91501971_10219651737195406_6274367278611955712_o

《LAONE Café》就在高雄軟體園區大樓的一樓,除一般特地來用餐的民眾,也常有園區的商務客在餐廳用餐!

《LAONE Café》位子在大馬路內縮的區塊,餐廳外的戶外用餐區一點都不吵!春天、秋天在這個位子用餐有身處國外的感覺!

 

1

Ellen今天要以很尊敬的心,介紹Ellen很尊敬的簡天才師傅的義大利餐廳《LAONE Café》

認識簡師傅很久了,大部分都是在中廣王瑞瑤的超級美食家節目上看他的專訪,很榮幸地藉由這次直播,跟簡師傅相處兩小時,近距離感受他的專業與親切!

很多人都知道簡天才師傅是高雄最指標性,每年至少辦一場法國米其林三星餐會的法國餐廳《Thomas Chien》的主廚與負責人,但少有人知道,其實簡師傅的法國餐廳旁開著一家《LAONE Café》義大利餐廳!

 

90342089_10219651734715344_4395828426783588352_o

跟簡師傅認識多年,因為這次直播的機會,終於跟簡師傅同框,近距離感受他的專業與親切!

 

91112543_10219651734955350_4617672665967099904_o

簡師傅當天在直播上,教觀眾兩道料理,不藏私、講解仔細,大師的風範!

 

91298735_10219651735795371_5561340104032649216_o

Ellen試吃料理的時候,簡師傅還親自在旁解說!

 

91403722_10219651735635367_3041260337933320192_o

《LAONE Café》位於高雄市前鎮區成功二路11號的台鋁與中鋼大樓斜對面!

 

90968525_10219651736755395_1431574567544946688_o

《LAONE Café》義大利餐廳就在簡師傅《Thomas Chien》法國餐廳的隔壁!

要吃Casual的請來《LAONE Café》、要吃高級的請來《Thomas Chien》法國餐廳!

 

91296515_10219651737835422_6387668790758342656_o

餐廳入口的左邊有販賣一些簡師傅精選的鹽、義大利麵、茶葉…等,以餐廳專業方式處理的調味料,如蒜油、蔥油…等,買一瓶帶回家,在家裡就可以輕鬆做出高級的味道!

 

87983835_10219651738195431_4645274659841900544_o

入口右邊有餐廳處理好的醬汁、果醬、湯品可冷藏宅配,如奶油蘑菇湯、法式南瓜湯,一人份才$120!

《LAONE Café》的產品都有刊登在《LAONE Café》的官網和Facebook喔!

 

91315233_10219651738715444_78569735121272832_o

還有各式各樣的果醬!要仔細介紹的是整罐黑黑的墨魚汁!簡師傅因為認識補墨魚的漁夫,可以收集新鮮墨魚汁製作成墨魚汁,加在麵粉做成墨魚麵包、墨魚麵,炒飯時也可以加一點點,增加料理的鮮度與顏色!

 

90982791_10219651738875448_9069658464455753728_o

《LAONE Café》還有各式甜點,跟朋友聚餐前來外帶,好吃又體面!

 

91093406_10219651739835472_1353568156039249920_o

每天現做的麵包,定價跟一般百貨超市的差不多!花一點點錢就可享用簡師傅的麵包!

03/27直播當天,才下午14:30,麵包已經快被買光了!

 

90298092_10219651739475463_9148487607011770368_o

隔壁的法國餐廳《Thomas Chien》也有商業午餐!想吃簡單的法國料理,可以中午來!

 

90912919_10219651740435487_4327702901074952192_o

《LAONE Café》用餐環境有一整排的落地窗,看出去是一整排的綠意,非常明亮!讓人忘記自己還在高雄市中心!

 

91315864_10219651740755495_6256137801025191936_o

牆壁上掛的是旅美知名畫家張綺玲K.C的畫作

 

90992169_10219651741075503_5442170451084181504_o

跟簡師傅討論後我們決定4/10 14:30要再直播一次賣簡師傅監製的商品!

 

91395124_10219651741395511_4638849204083490816_n

簡師傅當天示範的料理之一「西班牙蒜香白蝦」

用大量簡師傅製作的蒜片油與特級初榨橄欖油主的白蝦,吃的時候一定要把蒜片鋪在蝦子上一起吃,微苦的蒜片讓白蝦的鮮甜更明顯!不要怕胖,一定要沾大量的油一起吃,旁邊附的法國麵包撕一塊讓它吸滿盤子裡的蝦油,好好吃!吃不停!

 

91209133_10219651741795521_2156574483152896000_n

簡師傅示範料理之一「煙燻鮭魚溫泉蛋檸檬燉飯」

用台灣米炒出來的義大利燉飯,加一點酸奶與鮮奶油,上面還打了一顆用60℃45分鐘煮的溫泉蛋,最上面鋪的是簡師傅花三天三夜用新鮮鮭魚做的燻鮭魚,吃之前請擠上附的檸檬汁,淡淡的酸奶,酸豆的酸配上新鮮檸檬的果香,簡師傅做的燻鮭魚完全不會過鹹,吃起來還有QQ的口感!Ellen我可以短時間一盤吃光光!

 

91187742_10219651742115529_7029943757889863680_o

溫泉蛋放上去燉飯前,簡師傅還特地把它放進沒滾的溫水裡煮一分鐘讓表面凝固仿義大利Buratta起司的樣子,食用前切開,質地很好的蛋黃流出來,燉飯或著濃濃的蛋黃一起吃有點黏、有點滑,非常香濃好吃!

 

91021446_10219651742715544_8819921045499674624_o

蝦汁鳥巢麵

其實義大利人不太會把加了蛋的鳥巢麵跟蝦汁或海鮮搞在一起,所以吃之前Ellen有點狐疑!吃一口後,我覺得我們台灣人就要有台灣人的吃法!這道菜讓我想到Ellen媽媽炒蝦或螃蟹時會加蛋花,讓吃的人有蝦膏、蟹蛋變多的錯覺,這道麵Ellen吃過後覺得應該發揚光大到義大利!

 

91873399_10219651743155555_8610367430759284736_o

加了簡師傅自製的肯瓊粉的炸海鮮沙拉,肯瓊粉來自於美國,裡面是好幾種香料與辣椒粉製成!灑在這道炸海鮮上面,一股我以前從沒聞過的香氣衝上來!

 

91942193_10219651743435562_9189014330006306816_o

阿爾薩斯豬腳

阿爾薩斯就在法國與德國邊界,這個豬腳吃起來味道非常濃,一問之下只要原因是因為豬腳在煮時就加了酸豆,讓整個味道跑進去了!

 

91213699_10219651743795571_6340941646816870400_o

煙花女大水管麵

 

91409052_10219651744315584_5175405075937361920_o

雞肉凱薩沙拉

 

《LAONE Café》除了是個用餐的好地方外,喜歡簡師傅的朋友們也可以常常上LAONE Café的網站找好物,裡面有簡師傅親自製作的很多湯品、燉菜、調味料…等,有常溫、冷藏配送服務喔!

 

LAONE Café

地址:高雄市前鎮區成功二路11號

電話:07- 536 3715

營業時間:08:00-21:30

FB:LAONE Café

官網:LAONE Café

購物網站:LAONE Café

 

 

歡迎追蹤關注

Ellen的Facebook

不定期會有餐廳介紹以及外籍主廚示範義式料理

除了追蹤以外,也可以設定搶先看喔!

 

    Matteo 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()