達墨餐酒館

萬聖節那週剛好在竹北活動,午餐就選擇了這家外表氣派、內裝以黑金為主色,呈現富麗堂皇的奢華感的餐廳。重點是停車真的很方便耶,除了門口有停車格外,對面正好就是公有收費停車場,一小時才20元,超便宜的!

 

達墨餐酒館

餐廳備有 連架冰桶口布,十分專業

 

達墨餐酒館

所有飲品皆在這個吧檯現點現做
有時也可以選擇坐在吧檯邊,搭配今晚的心情,點杯葡萄酒細細品嚐,好好沉澱心靈、放鬆一整天的疲勞。

達墨餐酒館

連小細節都顧到了,窗簾綁帶也是金光閃閃~

 

達墨餐酒館

 

設有「單杯鮮飲機」,以溫控氮氣等封存技術保留葡萄酒原味。
讓消費者可以
單杯品飲方式,隨時小酌一杯,杯杯都是最佳品嚐狀態的葡萄酒,猶如現開瓶般。
且不用開很多瓶,就能品嚐到四款不同風味的葡萄酒。

 

達墨餐酒館

 

 奧利塔巴薩米克醋膏 / 奧利塔初榨橄欖油 / 煙燻鮭魚 NT.180 
以往我們通常會遇到盆裝的煙燻鮭魚沙拉,或是煙燻鮭魚放在很多生菜上。
這樣捲著汆燙過的蘆筍,有別過去通俗的呈現方式,挺新鮮的。
周圍擺上食用花、紅酸膜、黑綠橄欖、酸豆,點綴些巴薩米克醋膏、橄欖油,企圖營造出花園的繽紛感。

 

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可以自由搭配、隨興組裝,讓每一口都是不同風味,很有趣。

 

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 辣炒自製香腸肉搭鯷魚蛤蜊 NT.280 
很聰明的搭配,有紅肉、有海味,就是「鮮」啊~

 

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新鮮飽滿的蛤蜊肉,我特地放在黑橄欖拍各對照

 

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鮮甜湯汁不浪費,隨餐附的披薩麵糰烤製的麵包片,可以沾著吃。

 

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 奧利塔陳年醋膏 鴨胸義大利麵 NT.290 
義大利麵軟硬適中,包裹著微酸帶甜的巴薩米克醬汁。
嚴選豪野鴨鴨胸,肉質多汁與鮮嫩,整體帶有點煙燻味。
鴨肉多餘的油脂,也在主廚的巧手下去除了,並不會感到油膩。

 

達墨餐酒館

 

  炭烤牛小排 粉紅甜菜根馬斯卡邦燉飯 NT.430 
主廚選用天然的調色劑-甜菜根來製作這道滿滿戀愛感的粉紅燉飯
喝甜菜根汁時,很怕那帶有土味的的感受,但在這道料理中,完全沒有此困擾,反而因為搭配馬斯卡邦起司,而有種清爽的感覺。
牛小排煎得也非常出色,肉質不過柴、軟嫩好咀嚼。
因為是用正宗義大利米,點餐時會詢問是否需要煮軟一點。我們當天是選擇維持正常就好。

 

達墨餐酒館

 

主廚將燉飯收汁乳化的很完美。
 

達墨餐酒館

 

甜點不在紙本菜單上,可以直接在蛋糕櫃挑選後,由甜點師傅畫好盤飾再上桌。
適逢萬聖節週,餐廳也有推出幾款應景甜點。

 

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 黑爵士 NT.130 
伯爵茶風味的蛋糕體,搭配上比利時巧克力、自製覆盆子果醬,甜點師傅將其達到完美的味蕾平衡。


 眼睛造型巧克力(伯爵柚子口味) NT.80 
好吃的巧克力,讓我無法停下來小口品嚐,一口就吃完了

 

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 暗黑栗子蒙布朗 NT.130 
不同別家喜歡擠成尖尖的高聳山峰,暗黑版搞叛逆的做成近球狀的造型。

 

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香緹鮮奶油以慕斯形式呈現,讓口感偏濕潤。
外圍條狀繞圓擠的栗子泥、內藏糖漬栗子,整體品嚐下來,不甜膩。

 

 

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 (左) 迷迭香鳳梨汁 NT.120 
新鮮鳳梨汁酸甜順口,再加上迷迭香在後味漸漸顯現出來,很清爽,也多了一個層次感~

 

 (右) 野莓冰釀鮮果茶 NT.140 
採 德國B&G冰釀蘋果茶泡出的無咖啡因有機茶,底層則是自製的果凍,整體視覺十分艷麗、漸層也很美。

 

 

達墨餐酒館

 

在餐廳走一圈,會發現到處可看到印有餐廳 獅子logo的標誌。
原來是科技業出身的老闆熱愛獅子的霸氣感,也由此,我們突然對餐廳有生產自己的 
精釀啤酒、買下整年度 梅洛紅葡萄酒,獨家代理進口來台,不感到意外了。

 

達墨餐酒館

 

整櫃的 2014年紐西蘭霍克斯灣梅洛紅葡萄酒

 

達墨餐酒館

 

大器的老闆讓你不只可在店內開瓶喝,有福同享,喜歡的話,還提供 禮盒精裝版木盒上可雷射雕刻,讓送禮的人超有面子。

 

達墨餐酒館

 

緊接著來介紹,一樣冠上餐廳logo、賭上榮譽的 獨家精釀啤酒

 

達墨餐酒館

 

(金標) Kölsch 科隆啤酒
(白標) 經典小麥白啤酒,榮獲桃園購物節-自釀比賽淺色組冠軍
(藍標)
經典拉格,榮獲三屆南台灣自釀啤酒大賽冠軍
 

達墨餐酒館

 

總歸
老闆就是希望大家,除了美食、還要有不可或缺的美酒,吃得開心是基本,喝得開心也很重要
DR.INK」~
 

達墨餐酒館

 

 

DR.INK 達墨餐酒館
餐廳地址:新竹縣竹北市勝利十一路65號1樓
開放時間:週日~週四 11:30~21:00、週五~週六11:30~22:30
訂位專線:03-6683070


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