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奧利塔台灣總代理20年的協憶有限公司董娘米嬤版「台式白酒蛤蜊」

米

米嬤今年74未嫁時是裁縫師結婚後幫忙Ellen的爸爸在嘉義東市場攤位賣雜貨。

20年前隨著協憶公司轉型成為了奧利塔台灣總代理。

米嬷喜歡烹飪每天親自上菜市場買菜.

米嬤說她第一批買的蛤蜊比較肥、但她買完騎回家的路上掉在地上不見了!

雖然這批蛤蜊比較不肥、還是可以分享給大家看一下!

雖然是台菜、用巴薩米克醋取代烏醋、用義大利白酒取代米酒、米嬤好Fashion!

 

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食材:

蛤蜊   600公克

嫩薑   20公克

紅辣椒   1

蒜仁   11

蔥白   3

奧利塔玄米油   50毫升

奧利塔巴薩米克醋   15毫升

黑麻油   5毫升

Cantine Ronco白葡萄酒    30毫升

做法:

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1. 將蔥, , , 紅辣椒切末備用。

2.

a. 將奧利塔玄米油倒入鍋中先放入蔥末炒到蔥白變黃。

b. 將入蒜末炒至蒜末變黃馬上倒入薑末稍微炒一下。

3.

a. 倒入蛤蠣拌炒,Ronco白葡萄酒由鍋邊倒入炒至沒有酒精味。

b. 以中火拌炒過程中先打開的蛤蠣要先挑出來、以免煮到縮水。

4.

a. 等鍋中所有蛤蠣都開後把所有蛤蠣再倒回原來鍋中關火。

b. 倒入巴薩米克醋麻油拌一下提香。

c. 起鍋前再加入紅辣椒末稍微拌一下即可盛盤。

 

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完成品

 

上述奧利塔玄米油巴薩米克醋、Ronco白酒米嬤有在賣!!

購物網站   https://shop.hseiyi.com/

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