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Parco是義大利文Park(公園的意思), 因為Parko Parco就在台北市建成公園的對面!!

去義大利佛羅倫斯旅行的台灣人、日本人、各國人都一致鎖定要去中央市場吃牛肚包!

愛吃內臟,去過佛羅倫斯不下五次的Ellen卻都沒吃過牛肚包!

Ellen強烈建議,吃完牛肚包,一定要花一分鐘走到也是Scott主廚開的《Pai Pai Cannoli》吃甜點,幫自己的這一餐劃下完美的驚嘆號!

 

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感謝女朋友們來陪我吃,這樣Ellen才有辦法把菜單上的菜全吃一輪、介紹一輪!

 

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老闆兼主廚的Scott又年輕、又客氣

重點是市場嗅覺很強!知道台北客人愛什麼而賣什麼!

 

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大名鼎鼎的<慢燉牛肚包>

在義大利當地麵包沒這麼澎,裡面的牛肚是用皺胃,所以整個牛肚包看起來比較扁!

《Parko Parco》的牛肚包有外脆、內有嚼勁的圓法,裡面包著比較立體的蜂巢肚,看起來賣相更好!

比對網路上的照片,Scott主廚的牛肚包比較立體,顏色比較豐富,Ellen覺得非常好吃!

Ellen個人覺得,如此的賣相也比較符合台灣人吃義大利料理的期待!

 

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跟東京米其林一星鈴木 彌平主廚學的燉牛肚

花五個小時燉的牛肚,好咬但不完全失去口感!單吃也非常好吃!

 

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把牛肚切條狀,鋪在烤好的圓法

 

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淋上加了蒜頭的巴西利青醬

 

紅

再淋上加了辣味的蕃茄紅醬

 

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因為要吃一整輪,請Scott主廚幫我們對切分享,剛好可以欣賞到牛肚包的斷面!

Scott主廚的牛肚包比義大利當地的牛肚包乾爽!

Ellen在西西里島吃的牛脾臟包,廚師還會故意把麵包拿去吸浮在牛雜鍋表面的油!

義大利當地的吃起來過癮, 吃時湯汁會流得整個手臂!

Parko Parco的吃起來乾淨優雅, Ellen覺得兩者都好吃!

 

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<慢燉牛頰包>

燉得很爛的蕃茄口味牛頰,搭配現刨上去的帕馬森起司,是當天一同前去的瑞瑤姐的第一名!

 

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<米蘭炸牛肚>

燉好的牛肚不只可以做牛肚包,還可以油炸! 起鍋後灑鹽,表面脆脆的,有厚度的牛肚越嚼越香!

配啤酒剛剛好!

 

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<西西里炸薯條>

這盤炸薯條,3/2是被留英A君吃掉的!

裡面是Q的、外面帶皮脆脆的,上面灑的鯷魚麵包粉有畫龍點睛的效果!

 

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<杜蘭小麥炸櫛瓜>

炸櫛瓜好好吃!

沾了薄薄的杜蘭小麥,炸完後節瓜中間的水分還保留著!如果帶去沙漠吃還有解渴的效果!

 

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<炸宜蘭牡丹蝦>

新鮮牡丹蝦怎麼煮都好吃,不煮也很好吃!油炸過後水分變少,牡丹蝦的甜度和鮮度都提高了!

撒在表面的鯷魚麵包粉搭配鮮嫩的牡丹蝦肉質, 一道菜兩個口感, 非常棒的安排!

 

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<海藻球搭豬臉頰>

海藻麵糰嚼起來好Q還吃到濃濃的海鹽與海藻的香氣!帶著油脂的豬臉頰幫海藻麵糰增加豬油的香味!

 

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<白獵人燉雞>
一般的獵人燉雞都是加了蕃茄的紅色,這道菜也是跟東京米其林一星鈴木主廚學的!有別於紅色獵人燉雞,
白色獵人燉雞比較能吃到裡面菇類的香味,還有紅色獵人燉雞沒有的奶油香味!
Ellen想, Parko Parco應該是全台北唯一可以吃到白色獵人燉雞的餐廳吧?!

 

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<佛羅倫斯燉牛肚>

牛肚不只可以做牛肚包,單吃也是一道很好的下酒菜!

 

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<拿坡里燉牛頰>

用叉子一撥開就爛掉的牛頰好香!

 

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<西西里島章魚>

當天一同前往的知名面膜董事長還問Scott主廚:「章魚是從西西里島來的嗎?!」

當然不是!章魚體力沒這麼好, 游不到台灣!!

西西里島章魚的意思就是西西里島風味,裡面有黑橄欖、酸豆、蕃茄…等,類似義大利麵的煙花女醬。

 

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小小的廚房要做出很多料理,這是赤峰街餐廳的特色!

 

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佛羅倫斯牛肚包是著名的街頭小吃,小吃就要搭配啤酒!

愛喝啤酒的朋友也可以來《Parko Parco》為了喝啤酒而吃牛肚包!

 

留英君當天點的香檳啤酒! A君說:「好喝,很特別!」

但Ellen忙著工作, 沒喝到!

 

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我們當天點的啤酒

中間的西西里島海鹽啤酒是Ellen公司代理!因為每次都限量進貨,當天是Ellen第一次喝到這款啤酒!

聞起來有橙花香味,喝完尾韻帶著奶油香氣!非常好喝特別!

有興趣的朋友請在臉書私訊Ellen.

 

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牛肚包搭配Wine也很適合

 

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兩個人坐在這個位子,看著建成公園的風景也非常愜意!

神奇的是,餐廳一直在炸節瓜炸牛肚,卻沒有油煙味!

 

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黑板菜單 每日會更換

價格都訂得不高

 

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營業時間

 

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強烈建議吃完牛肚包一定要花1分鐘走到Scott主廚在附近開的《Pai Pai Cannoli》吃甜點

 

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<義式冰淇淋-24個月熟成帕馬森起司 櫻桃醋>

新上市的帕馬森起司冰淇淋,冰淇淋下面的餅皮有別於一般冰淇淋店,是Cannoli餅皮!

24個月的帕瑪森起司吃起來有點鹹鹹甜甜的, 奶香味很濃但不膩.

上面淋的是櫻桃熬製的巴薩米克醋膏. 這道冰淇淋結合了北義Emilia Romagna的兩大昂貴的美食!!

(帕瑪森起司, 巴薩米克醋)

 

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開心果Cannoli

 

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莓果Cannoli

 

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原味Cannoli

 

Parko Parco

餐廳地址:台北市大同區赤峰街8巷20之1號 (近捷運中山站)

訂位專線:02-2550 8976

營業時間:週一至週五 12:00-14:30、18:00-23:00

     週六 12:00-15:00、17:30-23:00

     週日 12:00-15:00、17:00-21:30

粉絲頁 :https://www.facebook.com/parkoparco2020/

PAI PAI Cannoli

餐廳地址:台北市大同區赤峰街17巷5號 (近捷運中山站)

訂位專線:02-2558 8765

營業時間:周一公休,週日~周四13:00-20:00 ,週五~週六13:00-21:00

粉絲頁 :https://www.facebook.com/paipaidolceitaliano/

 

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