大家好!! 5/19台灣本土新冠肺炎疫情大爆發!! 宅在家的Ellen來分享一下我的”防疫在家自煮管理”
順便介紹一下可以把5隻透抽變成10隻透抽的義大利Rizzoli鯷魚醬
★食材:
現流透抽5隻
日本大蔥(斜切片) 8g
奧利塔玄米油10ml
Rizzoli鯷魚醬3g
現磨黑胡椒 適量
取一鍋子倒入奧利塔玄米油。
爆香日本大蔥
日本大蔥產生香味後，放入現流透抽。
透抽表面稍微炒白後，擠入Rizzoli鯷魚醬增加香氣與鹹度。
Rizzoli鯷魚醬是以現捕地中海的鯷魚以鹽醃製熟成而成.
魚類在與鹽醃製過程產生了甘味. 鹽醃鯷魚是很多義大利料理甘味與鮮味的來源!!
加在海鮮可以增加海鮮料理的鮮度與濃度！
蓋鍋蓋稍微悶煮3分鐘。
起鍋前灑適量現磨胡椒增加香氣，即完成。
完成品照片!!
濃郁的Rizzoli鯷魚醬與現流透抽的墨汁的濃郁香味完全結合在一起!
讓這道原本是台菜的海鮮料理吃起來還是很台, 但多了一個新鮮的風味!!
歡迎大家一起試試看!!!
★奧利塔玄米油、Rizzoli鯷魚醬這裡買得到：
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