米嬤『煎香腸』好吃的秘訣~油水煎煮法

米嬤就是Ellen媽,Ellen媽就是你媽!
分享一下米嬤煎香腸的方法。
香腸不能乾煎,一定要用油水煎煮,如此煎好的香腸才會香、但不乾!
你家也是用這個方法煎香腸嗎?
奧利塔肉類專用特級初榨橄欖油這邊買:https://shop.hseiyi.com/

 

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★食材:
奧利塔肉類專用特級初榨橄欖油 30ml
水 60ml
黑橋牌原味香腸 5根
日本大蔥 1支, 切片

 

米嬤『煎香腸』好吃的秘訣~油水煎煮法

將水倒入鍋中

 

米嬤『煎香腸』好吃的秘訣~油水煎煮法

將奧利塔特肉類專用級初榨橄欖油倒入鍋中。
★『奧利塔肉類專用特級初榨橄欖油』採用義大利南部Pugoia(義大利地圖鞋跟處)的Coratina品種壓榨,有明顯的義大利香草香味,與台灣香腸味道很搭!

 

米嬤『煎香腸』好吃的秘訣~油水煎煮法

鍋內呈現油水狀

 

米嬤『煎香腸』好吃的秘訣~油水煎煮法

放入香腸

 

米嬤『煎香腸』好吃的秘訣~油水煎煮法

一開始水在煮香腸,把香腸內部煮熟。
香腸在油水裡煮,水煮乾了,才開始用油煎。

 

米嬤『煎香腸』好吃的秘訣~油水煎煮法

水越來越少,開始在煎香腸的表面。

 

米嬤『煎香腸』好吃的秘訣~油水煎煮法
水越來越少了,這時候香腸表面慢慢開始上色,香味也慢慢漂出來了!

 

米嬤『煎香腸』好吃的秘訣~油水煎煮法

水完全煮乾了,這時候油在幫香腸上色增加香氣。

 

米嬤『煎香腸』好吃的秘訣~油水煎煮法

煎到香腸四面八方都呈現這漂亮的顏色,即完成。

 

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