奶油培根麵(Carbonara)本來就很好吃，加了Tartufi Jimmy黑松露有類似幫女生畫眼線、戴假睫毛的效果!!
外甥女說，Tartufi Jimmy黑松露醬的香味讓奶油培根麵吃起來反而清爽!!!
防疫期間不要虧待自己，在家吃也要豪華起來!!!
趕緊下單買Tartufi Jimmy的松露醬、奧利塔玄米油、茉莉細扁麵 
https://shop.hseiyi.com/
★食材(兩人份)
帕瑪森起司 5公克
動物性鮮奶油 3公克
蛋黃 2顆
現磨黑胡椒 大量
鹽巴 適量
茉莉義大利細扁麵 160公克
奧利塔玄米油 20毫升
培根，切丁 10公克
青蔥，切末 5公克
雞胸肉 60公克
菌菇 10公克
Jimmy義大利松露蘑菇醬 20公克
煮一鍋2公升滾水，水中加入14~20公克鹽巴，放入茉莉義大利細扁麵，義大利麵的成份只有水和杜蘭小麥，煮麵水一定要放鹽，否則煮好的麵與醬汁的鹹度無法融合再一起。
放入茉莉義大利細扁麵，水煮14分鐘後關火。
包裝標示要煮12分鐘，因為培根奶油麵是用拌的，不需燴煮的，所以要多煮2分鐘，否則麵會太硬!
取一個盆子，放入帕瑪森起司、無糖鮮奶油、蛋黃、大量的現磨黑胡椒，Tartufi Jimmy黑松露醬。
將所有材料拌勻，做成奶油起司松露醬備用。
另取一個鍋子，以10毫升的奧利塔玄米油爆香培根丁。
培根丁變色產生焦香味後，放入雞胸肉。
雞胸肉煎至金黃後，放入菌菇。
菌菇炒軟後，放入蔥末，稍微拌一下，關火稍微放涼。
稍微降溫的雞胸肉倒入起司醬內，剛炒好的雞胸肉不能馬上倒入起司醬，否則起司醬裡面的蛋黃會變成蛋花。
將煮好的細扁麵帶點煮麵水，撈起稍微降溫，倒入起司醬盆子裡拌勻，若覺得太乾，可以加一點煮麵水調整濕度。
PS. 剛煮好的麵不能馬上倒入起司醬，以防起司醬裡的蛋黃變成蛋花。
Tartufi Jimmy黑松露醬奶油培根麵，完成！
歡迎追蹤關注
不定期會有餐廳介紹以及外籍主廚示範義式料理
除了追蹤以外，也可以設定搶先看喔！
義大利廚房粉絲頁
https://www.facebook.com/tasteitaly/
奧利塔品油師Ellen粉絲頁 https://www.facebook.com/oliveoilellenwu
留言列表
