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大家猜猜看,網友最常私訊Ellen的問題是什麼?

不是,可以見面喝咖啡嗎?

而是,請問炸完的油,該怎麼處理?

今天Ellen跟大家分享她都怎麼處理用過的油,

因為奧利塔的油義大利原裝原罐進口,米其林主廚代言,不是太便宜,用過的油不要浪費!!

大家一定要學起來!! 每一滴都把它用掉,也可垃圾減量喔!

昨天中午Ellen做炸豬排,遇到要炸扁平食材時,可以以『淺炸』的方式省油。

義大利媽媽其實沒什麼油鍋,都是用平底鍋淺炸,炸肉丸子時也一樣。

 

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將大量的排水口濾網洗乾淨晾乾備用,Ellen套兩層,可以濾得更乾淨,還有人會用咖啡濾紙更優,讓油慢慢滴,濾得更乾淨!! Ellen過兩天要拍影片,再傳給大家看!!

 

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有看到奧利塔葵花油炸完豬排的油色,還是清透的嗎? 品質保證的啦!!! 

因為是用排水口濾網,一定要等油完全冷卻才可以過濾!

 

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倒完了,渣渣都留在網子裡。

 

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其實沒什麼渣...表示油溫夠,麵包粉都有乖乖的在豬排上。

炸過的油一定要濾乾淨,因為渣渣裡會有水份,濾乾淨的油才不容易變質。

 

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找一個好倒、有瓶嘴設計的容器裝,濾完的油又跟新的一樣了!!

Ellen的經驗,一個禮拜內油都還不會臭,儘速用完就好了!!

而且大家有發現Ellen油濾好了,檯面還是乾淨的嗎? 排水口濾網,讓濾油操作起來很簡單乾淨!!

 

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