舉凡澱粉、蔬菜、湯品、肉類、糕點;不論中餐、西餐、異國料理,
都能用一杓「
松露醬」,就輕鬆又簡單的為料理加分,既有面子又有裡子。
面子呢~ 用肉眼看就能為之一亮!
至於裡子... 當然是要「吃」進了嘴裡,才知道是加分還是扣分。
用簡短的一篇來和大家分享,什麼是松露醬該具備的條件?
下回購買時,記得把握以下這幾項準則,就不會踩雷囉!
本次收刮了在網購平台搜尋「松露醬」,很快就能叮咚宅配到府的品牌,就讓我們繼續看下去……

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在品評完這麼多款樣品後,幫大家歸類了幾項要與不要-

 

一定要1. (眼看) 顆粒剛好真材實料顏色黑

黑松露醬評比

 

一定要:2. (鼻聞) 正確的新鮮松露味道

黑松露醬評比


一定要:3. (口嚐) 味道濃且好吃的


絕對不要:1. (眼看) 顆粒粗糙或太細, 看起來有雜質顏色很淡

黑松露醬品評


絕對不要:2. (鼻聞) 聞起來只有牛肝菌的味道(類似醬瓜味)牛肝菌是很高級沒錯不適合放進松露醬裡

黑松露醬評比


絕對不要:3. (鼻聞)一般的香菇味或雜味甚至是很明顯感覺到味道不太自然

黑松露評比

 
                   絕對不要:
4. (口嚐) 口感很粗糙不順口甚至有沒清洗乾淨的沙

黑松露醬評比黑松露醬評比


絕對不要:5. (口嚐) 吃起來有油耗味帶有潮濕紙板味道
黑松露醬評比

總結有以上優點的,一定要推薦「 Tartufi Jimmy 」這個品牌。

外加價位中等成分表也最短最單純,沒有看了不會唸的字。

 

葷食松露醬

內容物只有:洋蘑菇(55%)、葵花油、特級初榨橄欖油、夏松露(10%)、黑橄欖、鹽、墨魚汁、松露香料。

黑松露醬評比

橄欖油還是選用Extra Virgin等級,不僅保色、抗氧化,也不會有油耗味。
 

素食松露醬

內容物就又更簡單了,只有:洋蘑菇(55%)、葵花油、特級初榨橄欖油、夏松露(5%)、黑橄欖、鹽、松露香料。

黑松露醬評比

 

要吃進胃裡的,當然要聰明有技巧的挑選,才能吃得開心、對身體又不造成負擔。

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