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分享一下Ellen去年底跟高雄朋友去吃的Thomas Chien午餐,

當天預定了普修斯雞 - 台版的法國布列斯雞,恰巧簡天才師傅也在,趕緊邀來一起拍個照!!

右邊是法國餐廳Thomas Chien,左邊是比較Casual的義大利餐廳LAONE Café。

 

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簡天才師傅幾乎天天在餐廳工作,親力親為,難怪Thomas Chien、LAONE的餐點會這麼好吃!!

 

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手工麵包、佛卡夏、發酵奶油

 

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開胃小品-櫻花蝦塔、煙燻鮭魚

 

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前菜 - 生鮪魚塔塔、蕃茄清湯凍、醬油雪霜、辣根

這道菜晶瑩剔透,美麗到Ellen不忍心下手

 

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溫沙拉 -蔬菜覆蓋著鴨肝、松露

雖然整盤都是綠色的,躲在最下面的松露醬汁味道好足、好有滋味

 

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桌邊服務的蟹肉蝦汁燉飯

濃郁的蝦膏、清爽的蟹肉、好有層次的料理,香濃又不覺厚重。

 

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主角登場!!!!主菜 -普修斯雞台版的法國布列斯雞

養足180天的閹公雞,2020年只有180隻。

簡師傅將普修斯雞烹調的肉質Q彈、雞皮脆爽、單純乾淨,真的貴的有道理。

當天Ellen分到的是雞胸肉,但它吃起來有脆感,多汁、無脂肪的雜味,比雞腿肉更好吃。

 

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當日甜點。

 

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餐後拿鐵咖啡與小點。

 

menu

當天菜單。

 

THOMAS CHIEN Restaurant 法式餐廳

餐廳地址:高雄市前鎮區成功二路11號(近復興路口)

訂位專線:07-5369436,inline 線上訂位: http://bit.ly/2WBRZFg

營業時間:精緻午餐11:30~14:30,頂級晚餐18:00~22:30

粉絲頁: https://www.facebook.com/thomaschien2012

 

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