喬凡尼插畫食譜-老皮嫩肉

老皮嫩肉

材料:

雞蛋豆腐 300公克(1盒)、洋蔥 60公克、青蔥 15公克、紅辣椒 10公克、義大利GIURLANI喬凡尼葡萄籽油 850毫升、醬油 40毫升、黑醋 15毫升、白砂糖 5公克、白胡椒 適量、鹽巴 適量、太白粉 適量、清水 適量、花椒粉 適量

 

作法:

1. 豆腐切塊、洋蔥切絲、青蔥切蔥花、紅辣椒切圈備用。
2. 起一油鍋,將義大利GIURLANI喬凡尼葡萄籽油加熱至160~170℃。
3. 將豆腐放入油鍋內炸至金黃色後,撈起放於吸油紙上瀝乾油。
4. 另準備一個鍋子,加入適量義大利GIURLANI喬凡尼葡萄籽油,將洋蔥炒軟。
5. 將炸好的豆腐擺入炒好洋蔥之鍋內。
6. 加入醬油、黑醋、紅辣椒、白砂糖、紅辣椒、蔥花,並以適量太白粉水勾芡。
7. 起鍋前加入花椒粉即可。

 

小貼士:

義大利GIURLANI含葡萄籽的花菁素,讓菜的顏色鮮豔漂亮,且油質清爽,非常適合有醬汁的台灣料理,與醬汁不搶味道!

 

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喬凡尼插畫食譜

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