跟義大利媽媽學做菜-by Mamma Sireci

油炸莫札瑞拉起司 Frittura di Gamberi e Calamari

 

材料:

綜合生菜葉 50公克、莫札瑞拉起司 2顆、鹽巴 適量、現磨黑胡椒 適量、雞蛋 1顆、中筋麵粉 適量、麵包粉 適量、奧利塔頂級芥花油 800毫升

 

作法:

1. 生菜洗淨後泡冰水備用,使用前再擦乾水分。
2. 莫札瑞拉起司切約1公分厚片狀,以廚房紙巾擦乾水分後,兩面均勻撒上鹽巴、黑胡椒粉調味。再依序沾裹麵粉、蛋液、麵包粉。
3. 放入已加熱至170℃的奧利塔頂級芥花油油鍋中,炸至表面呈金黃色後,撈起放於廚房紙巾上吸油。
4. 盛盤,先放上生菜葉當底,再擺上莫札瑞拉起司、撒點鹽巴即可。

 

小貼士:

奧利塔頂級芥花油發煙點230℃,帶有淡淡的自然甜味,單元不飽和脂肪酸接近橄欖油,實惠又健康。

 

奧利塔芥花油500ml去背 (1).png

 

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