Artbrosia的這套夏季菜單是顧問、米其林一星主廚Musso
四個月前與Paolo主廚閉關45天研發出來的，
我常說可以吃到這套菜單，吃到賺到！
這是我第二次去Artbrosia，
每次去都可以感受到餐廳貼心的服務。期待下週好消息
Ellen前往用餐當天是好朋友Margaret Wu的生日.
站在Margaret旁的是,Artbrosia的侍酒師經理Rocky.
Rocky的葡萄酒知識豐富, 喜歡喝葡萄酒的朋友,
前萬不要錯過讓Rocky服務的機會!
整個君品飯店的的室內裝潢屬義大利文藝復興風.
飯店裡也有大量的藝術品收藏.
紅甜椒與鮪魚(右)、皮耶蒙特炸絲絨球(中)、干貝塔(左)
紅甜椒鮪魚是義大利當地超市處處可買到的罐頭食品，
Paolo主廚把這個傳統的開胃小菜精緻度升級500%！
以紅甜椒膠狀物替代傳統大大顆的紅甜椒，讓這道菜也變可愛了！
皮耶蒙特炸絲絨球，以豬肉、雞肉油脂當內餡、再油炸，
吃起來很絲滑外，香氣暴衝。
干貝塔，日本生干貝以醬油醃漬過提升Umami(鮮味)，
干貝故意切大塊，要讓客人享受生干貝的口感。
搭配君品酒店在Umbria的莊園自產的300年老樹橄欖油及14年的巴薩米克醋。
加了大量奧利塔西西里島橄欖油的棍子麵包與白麵包
棍子麵包吃起來會產生很大的聲音，
因為很脆、空氣感很高，其實像在吃很扎實的油條。
服務生解釋，棍子麵包當初是為了一位消化不良的國王發明的。
白麵包外層香、裡層好嫩好Q。
服務生解釋道，這種白麵包是教堂作聖餐時使用的，
代表耶穌的身體。
杏仁餅乾
服務人員解說，這是以前軍人行軍時在吃的喔～
洋蔥奶油與油醋醬
奶油麵包
一整顆被我吃光光的義大利可頌
Paolo主廚說他們是義大利餐廳，不能說可頌，
可頌是法國的，這個應該叫做奶油麵包!!!
Piemonte就在法國隔壁，
當地的料理、文化、人種，本來就被法國影響很深。
主廚嘴巴說：我做的不是法國菜！
但不可否認的, Piemonte的料理可以看到很多法國的影子。
包括主廚也是義法混血!!
綠蘆筍
以舒肥處理綠蘆筍，讓綠蘆筍保水且保色。
搭配了兩種醬汁，左邊是加了白酒醋的傳統伯納西醬、
右邊是帕瑪森奶油羊肚菌菇醬。
綠竹筍底下還躲著酸酸的柚子醬。
銀烏賊義大利麵
使用的是食用炭、胡麻醬，是一道很有亞洲元素的料理。
Paolo主廚說Musso主廚希望整套餐有一道菜可以有亞洲元素，
所以發想了這道菜。
這道義大利麵是溫的，義大利人夏天也會吃冷麵。
當天Paolo主廚幫我們追加了生蝦料理
牛舌
非常軟嫩的燉牛舌，底下是以水果熬製酸酸甜甜的醬汁，
好似中國菜的糖醋醬。
牛舌上面蓋的是以紅甜椒做成的紙。
牛舌上的紅甜椒紙，是將紅甜椒烤乾、磨成粉末狀，再做成紙狀。
來自西西里島的開心果做的手工冰淇淋
餐後咖啡: 熱拿鐵
提拉米蘇
提拉米蘇做得比較輕盈、馬斯卡彭起司含量比較高。
回眸再吻之一
紅糖餅乾搭配沙巴雍醬，這餅乾是Paolo主廚阿嬤的祖傳秘方。
Artbrosia特地進口來台的氣泡水. 瓶身由法拉利跑車設計師設計的.
非常流線.
座位區
當天菜單
君品酒店 - 雅意Artbrosia
餐廳地址：台北市大同區承德路一段3號6樓
訂位專線：0975-684833 (訂位服務時間10:00~17:00)
營業時間：12:00~15:00、18:00~22:00
公休日：每週日、每週一
訂位須知：
1. Casual smart穿著，用餐請著半正式服裝，男士服儀請勿穿著拖鞋、涼鞋、短褲及背心、長褲以不露腳踝為主。女士請勿穿著拖鞋，感謝您的配合！
2. 本餐廳僅提供12歲(含)以上貴賓入場。
3. 餐廳僅提供導盲犬進入，其餘寵物全面禁止攜帶，造成不便，敬祈見諒
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