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上禮拜Ellen當瑞瑶姐跟保師傅的電燈泡

去吃大直萬豪酒店的日本田淵 拓主廚的義大利料理客座!

主廚最後會推著推車、幫每一桌現作西西里島甜點Cannoli

因為主廚有固定每天早上游泳的習慣

所以擠Cannoli的時候,我們的眼光反而停留在他充滿肌肉的手臂image

餐酒館的客座菜單比較Casual、比較短,

Ellen反而覺得這樣的份量吃起來剛剛好、很舒服!

 

 

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因為Ellen跟瑞瑶姐剛從東京回來,

也吃了東京麻布十番鈴木主廚的米其林晚餐,

所以瑞瑶姐看到西麻布的S’ACCAPAU的田淵 拓主廚來台客座,

立馬訂位請保師傅也一起感受東京麻布的摩登義大利料理。

 

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搭開胃菜的第一款白酒

 

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戈貢佐拉起司筆管麵

非常巧的在麻布十番鈴木主廚的餐廳也吃到,

在田淵主廚的客座菜單也吃到的炸大水管麵!
Ellen問田淵主廚說:「現在日本正流行嗎?我在台灣都沒吃過。」

主廚說:「這是20年前在義大利就有的一種吃法。」

 

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鵝肝慕斯小點

 

 

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鰤魚韃靼佐魚餅

 

下面的魚餅好可愛,而且口感好脆

 

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手工麵包與奶油

 

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搭餐的第ㄧ杯調酒,

萬豪飯店頂樓的INGE’S大多都偏甜,有些人可能會不喜歡,

但Ellen剛好喜歡甜甜冰冰的,所以非常好!

 

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雪蟹/洋芋/芒果

這道菜端上來後,我們三人一直哇哇叫,

因為實在是太美了!好像一座花園!

裡面有滿滿的挖好的蟹肉,吃起來好爽!

 

 

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白蘆筍/大吟釀酒粕白乳酪/鹽漬烏魚子

春天就是吃白蘆筍的季節,

田淵主廚的白蘆筍煮得偏生,

吃起來有一個脆感也是很好吃。

 

 

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搭餐的第二杯調酒

 

 

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義式短麵/蛤貝類/海膽/白花椰菜

第一次吃到綜合的短麵,

行政主廚說其中有我們公司進口的茉莉義大利麵,

餐廳經理說這道菜最難的是要收集這些貝殼imageimage

 

 

 

 

 

 

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短麵上面有海味(蛤蜊味)很濃的泡泡

 

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Ellen把所有的麵都挑出來了,

總共有五種,還故意把長的直麵折短

 

 

 

 

 

 

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黑喉魚/磯雪昆布/櫛瓜/牛蒡奶油/昆布油

Ellen當天吃的主餐

 

 

 

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美國蛇河農場極黑和牛紐約客/馬鈴薯麵條

瑞瑶姐的主餐

 

 

 

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甜點

 

西西里島卡洛里

Canolli 外皮有被主廚改良過,這是Ellen吃過最薄最輕的Cannoli皮,

在西西里島當地的麵皮氣泡疙瘩比較大,而且餅皮比較脆。

兩種都好吃。

主廚在東京西麻布的餐廳名字是S’ACCAPAU

S’ACCAPAU是西西里島語「好!用餐完畢」的意思。

Ellen猜他以前在西西里島工作過。

主廚也在德國開設過餐廳,所以英語流利。

 

 

 

 

 

 

 

 

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搭餐的第三款酒。

經理說這是他們INGE’S的招牌調酒。

 

 

 

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台北萬豪酒店頂樓的酒吧INGE’S入口

 

 

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當天菜單

 

 

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餐桌擺設

 

 

 

 

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主廚手臂美麗的線條

 

 

台北萬豪酒店INGE'S BAR & GRILL

餐廳地址:台北市中山區樂群二路199號20樓

營業時間:晚餐18:00-22:00,酒吧17:00-01:00(週五及週六17:00-02:00)

連絡電話:02-2175-7997

官方網頁:https://www.taipeimarriott.com.tw/websev?cat=page&id=46

 

S’ACCAPAU

餐廳地址:東京都港区西麻布1-12-4 nishiazabu1124ビル B1

營業時間:18:00-23:00

連絡電話:03-6721-0935

預約網頁:https://yoyaku.toreta.in/saccapau/#/

 

 

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