義大利廚房

Kuni主廚來自搞笑藝人故鄉的大阪，不誇張但誠意滿滿的表演中隱藏了高級幽默。

去INITA前手機一定要充飽電，這是台北僅此一家，超~~特別的義大利餐廳。

謝謝瑪學姊邀Ellen一起去米其林一星INITA喝春酒。

INITA的義大利料理融合日本、台灣元素，又好吃又好玩!

Kuni主廚的招牌表演: Bakan~~!

我們也學會了!!

蓮藕/牛蒡/聖瑪扎諾蕃茄

聖瑪扎諾紅醬，奶油白醬，搭配的是Kuni主廚媽媽的日本傳統燉菜

文蛤/鯷魚熱水澡醬/巴西利

把義大利皮蒙地經典Bagna Cauda鯷魚熱水澡沙拉的醬汁做成濃湯，

搭配蛤蠣肉，喝起來非常溫暖、非常鮮

搭配前菜的粉紅自然酒

壽司瑪格麗特披薩

熟成鮮魚/牛蕃茄/絲綢乳酪

這是傳承Kuni主廚的師傅德吉主廚的米其林一星Ristorante Tokuyoshi的招牌菜

搭配披薩的清酒

在INITA用餐可以看到廚房所有的運作，有如劇場一般

自製巧巴達麵包/焦化奶油

Kuni主廚每天09:00親自製作的新鮮巧巴達，搭配榛果奶油。

榛果奶油裡面沒有榛果，但呈現榛果顏色與香味

搭配石狗公的白酒

甘鯛/海苔/杏仁奶

當天用的魚升級為石狗公，

Ellen邊吃料理邊觀察到這塊魚是利用奧利塔Frienn高溫專用葵花油低溫炸兩次才完成，整個過程耗時至少20分鐘

搭配牛肉的粉紅酒

F1日本國產牛/菊芋/羽衣甘藍

不會太油膩且有強烈香味的F1日本牛更勝和牛

炸得輕盈酥脆的菊芋咀嚼起來產生類似芋頭的香氣

Kuni主廚的太太Joyce端出菊芋本人給我們看

畢竟我們平常難得吃到看到這個食材

現桿手工義大利麵

Kuni主廚的招牌手工肉醬義大利麵，這次Kuni主廚還把它做成台灣滷味的香氣。

Ellen吃的時候有一種錯亂的感覺，眼睛看著義大利波隆尼亞肉醬麵

鼻子卻聞著台灣夜市滷味，非常有趣！

尢, 尢, 尢, 我非常喜愛, 多啦A夢

讓Ellen頭腦想起多啦A夢主題曲的

台灣黃牛/海膽/Pure Kaluga魚子醬

這是INITA的招牌菜，這季的銅鑼燒裡除了生牛肉塔塔，

還升級加了海膽和魚子醬

咬下去滿滿一口的美味與奢華

嘉年華油炸脆餅/南瓜/雞蛋丁

這是一道義大利傳統甜點Chiacchiere.

Chiacchiere義大利文發音像人在咯咯笑的笑聲

這是一道很歡樂的甜點

自製大福/季節水果/大阪綜合果汁

Ellen本來就喜歡吃包著各種水果的大福，最感動的是寫著歡迎Ellen回來

回來INITA真好，每次都可以享受Kuni發自內心的表演與Joyce細心的款待

牛奶威化餅/榛果/時令水果

這是仿間流行的水果三明治，Kuni主廚把吐司麵包處理得乾乾的、脆脆的

像在吃兩片高級餅乾

Kuni主廚說這是明天的早餐，也就是說來INITA吃晚餐連隔天的早餐也包辦了

瑪學姊的自拍，一堆人硬要擠進一個畫面

這張終於成功了

餐後的團體照，吃完Kuni主廚的料理每個人心情大好

恭喜INITA連續多年獲得米其林一星殊榮以及Tatler Best餐廳

餐桌擺設

Kuni主廚和太太Joyce

┃INITA┃

餐廳地址：臺北市松山區八德路三段12巷52弄1號1樓

電話：02-25770886

 營業時間：周日、周一 公休，周二至周六18:45~22:00

粉絲專頁： https://www.facebook.com/inita.tw

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