義大利廚房

■ 因為米嬤來自嘉義縣，布袋鎮，好美里，所以米媽的鹹粥有肉也有海鮮。

■ 新鮮菜場買的五花肉、蛤蠣、蚵仔、竹筍煮一煮湯就很鮮甜，不需要雞高湯、魚高湯!!

■ Ellen把米嬤交代要加的三碗白飯，擅自改成三碗茉莉米型麵，GI值少一半，希望米嬤不會生氣!!

■ 米型麵的口感好特別，會在嘴裡滑溜溜跑來跑去，好吃又健康!!

■ 照片中有食材介紹與烹飪步驟。

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蝦乾泡軟，香菇泡軟，倒入奧利塔海鮮專用特級初榨橄欖油在鍋中爆香。

加入洋蔥絲炒到洋蔥變軟後關火備用，

因為要煮海鮮粥，團姐這次用的是奧利塔海鮮專用特級初榨橄欖油。

奧利塔海鮮專用油採用北義Liguria的Taggiasca品種橄欖壓榨，

有淡淡的松子味，味道不會太強烈而搶海鮮的味道！

煮一鍋滾水，加入切絲的竹筍煮20分。

將煮好的筍絲湯倒入爆香的鍋子中。

另一鍋滾水加入1~0.7%的鹽。

倒入三人份的茉莉米型麵(約210g)根據包裝指示煮7分鐘。

加入五花豬絞肉煮到湯滾起來。

加入鮮蚵煮至將近半熟。

加入蛤蠣。

馬上加入茉莉米型麵，煮至蛤蠣全開。

起鍋前加入芹菜末、油蔥酥。

加香油、白胡椒。

香噴噴的米嬷鹹粥完成了！

用茉莉米型麵煮的米嬤鹹粥、多了一點fashion感！

食材之一: 蛤蠣、鮮蚵、奧利塔海鮮專用特級初榨橄欖油

食材之二:
竹筍(切絲)
豬五花絞肉
茉莉米型麵
洋蔥(切絲)
蝦乾(泡軟)
油蔥酥
芹菜(切末)
乾香菇(泡軟切絲)
白胡椒
香油

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