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君品飯店Artbrosia雅意義大利餐廳

上禮拜Ellen去吃了,Ellen認為全台灣最高檔、最精緻好吃的義大利餐廳,那就是台北君品飯店6樓的《Artbrosia》!!

《Artbrosia》由義大利皮蒙地(Piemonte)米其林一星Ristorante Albergo Ca Vittoria的Massimiliano Musso主廚顧問。
駐台主廚為才26歲的Paolo Ghibaudo主廚!!

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【和喬凡尼一起進廚房】插畫食譜第一本

酥炸魷魚圈

材料:

魷魚圈 1尾、鹽巴 適量、白胡椒粉 適量、生薑 10公克、蒜仁 15公克、麵粉 適量、蛋液 適量、麵包粉 適量、GIURLANI老樹純橄欖油 800毫升

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【和喬凡尼一起進廚房】插畫食譜第一本

 

蜂蜜奶油炸雞翅

材料:

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【和喬凡尼一起進廚房】插畫食譜第一本

 

花瓜肉燥

材料:生薑 10公克、醬瓜 1罐(固形物110公克)、義大利GIURLANI老樹純橄欖油 30毫升、豬絞肉 240公克、米酒 20毫升、五香粉 適量、醬油膏 50毫升、熱水 適量

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喬凡尼插畫食譜

老皮嫩肉

 

材料:

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【和喬凡尼一起進廚房】插畫食譜第一本

鹹蛋四季豆

材料:

四季豆 200公克、紅辣椒 15公克、蒜仁 10公克、鹹蛋黃 45公克、鹹蛋白 40公克、義大利GIURLANI老樹特級初榨橄欖油 60毫升、鹽巴 適量、白胡椒 適量    

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跟義大利主廚學做菜- by Chef Andrea

 

橄欖油巧克力慕斯(Pane Cioccolato Olio)


 

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跟義大利媽媽學做菜-by Mamma Mariangeia

無花果義式烤麵包 Bruschetta Con I Fichi


 

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跟義大利媽媽學做菜-by Mamma Mariangeia

橄欖油炒芥藍花 Fiore di Alboglabra


材料:

蒜仁 5瓣、乾辣椒 2支、芥藍花 300公克、奧利塔蔬菜專用特級初榨橄欖油 80毫升、熱水 適量、鹽巴 1/2小匙

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跟義大利媽媽學做菜-by Mamma Mariangeia

憤怒的羅馬拉麵(Stringozzi all'arrabbiata)

 

材料:

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跟義大利媽媽學做菜-by Mamma Mariangeia

鷹嘴豆義大利麵湯 Pasta e Ceci


材料:

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跟義大利媽媽學做菜-by Mamma Mariangeia

炭烤羊小排 Agnello alla Brace

 

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【奧利塔食譜】跟台灣媽媽學做菜 by王媽媽

燻魚

 

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【奧利塔食譜】跟台灣媽媽學做菜 by王媽媽

乾炸丸子

 

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【奧利塔食譜】跟台灣媽媽學做菜 by王媽媽

乾炸丸子

 

材料:

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【奧利塔食譜】跟台灣媽媽學做菜 by王媽媽

烹蝦段

 

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【奧利塔食譜】跟台灣媽媽學做菜 by王媽媽

烹蝦段

 

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跟義大利媽媽學做菜-by Mamma Laura

鑲烤蕃茄盅 Pomodori al Gratin

 

材料:牛蕃茄 2顆、新鮮蘿勒葉 5片、蒜仁 4公克、麵包粉 40公克、帕瑪森起司 20公克、鹽巴 適量、現磨黑胡椒 適量、奧利塔高溫專用葵花油 100毫升

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跟義大利媽媽學做菜-by Mamma Laura

維若納起司餃佐清湯 Capelletti in Brodo

 

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跟義大利媽媽學做菜-by Mamma Laura

阿馬羅尼紅酒燉飯 Risotto al Vino Rosso

 

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