這道菜的全名叫做: Tortellini in Brodo，高湯肚臍餃，
是盛產肉類的Emilia Romagna當地的名菜。
- 1月 22 週五 202114:25
【奧利塔董娘Luisa媽媽學肚臍餃Tortellini】採訪日記
這道菜的全名叫做: Tortellini in Brodo，高湯肚臍餃，
是盛產肉類的Emilia Romagna當地的名菜。
- 1月 16 週五 201515:17
【甜點食譜】提拉米蘇(マスカルポーネのデザート)-by 岡村光晃主廚 (日本TRATTORIA CHE PACCHIA餐廳主廚)
提拉米蘇
(マスカルポーネのデザート)
材料(50人份)：
馬斯卡彭起司Mascarpone cheese 2000公克、白砂糖400公克、蛋黃12片、杏仁利口酒120毫升、手指餅乾50塊、新鮮草莓50顆、可可粉適量、 新鮮薄荷片、糖粉200-300公克、義式濃縮咖啡50杯
- 1月 14 週三 201514:34
【食譜】羅馬經典香煎豬里肌(COTOLETTA DI MAILAE ALLA ROMANA)-by 岡村光晃主廚 (日本TRATTORIA CHE PACCHIA餐廳主廚)
羅馬經典香煎豬里肌
(COTOLETTA DI MAILAE ALLA ROMANA)
材料：
豬里肌2片(每片約100公克)、蛋1顆，麵包粉120公克、馬鈴薯泥120公克、現刨帕瑪森起司粉40公克、新鮮鼠尾草4支、肉荳蔻粉適量、橄欖油適量、黑胡椒適量、鹽巴適量、麵粉適量
醬汁：蒜頭4顆切片、洋蔥1顆切末、西芹2根切末、月桂葉1片、油漬鯷魚4條、白酒適量、橄欖油適量，罐裝蕃茄200公克
- 1月 05 週一 201512:41
【食譜】西西里綜合海鮮沙拉(魚介のサラダ)-by 岡村光晃主廚 (日本TRATTORIA CHE PACCHIA餐廳主廚)
西西里綜合海鮮沙拉(魚介のサラダ)
材料：
去殼鮮蝦10隻、扇貝6顆、透抽半隻切條塊、帶殼淡菜8顆、黑橄欖4顆切片、蒜片20g、水煮蛋1顆切碎、馬鈴薯半顆、蕃茄半顆切角、四季豆6根、黃檸檬2片、義大利平葉巴西利適量、紅葡萄酒醋適量、鹽巴適量、胡椒適量、純橄欖油適量、特級冷壓橄欖油適量
- 9月 12 週三 201215:17
【試做】簡單煮，輕鬆做‧「素食好健康」－蘿勒蕃茄
蘿勒蕃茄吃素都好清淡、不美味？
──其實只要透過一些料理秘方，就能做出美味又健康的料理！
今天讓我們照著【素食好健康】小黑師傅的食譜
簡單十分鐘內搞定一道開味料理 蘿勒蕃茄
- 9月 07 週五 201217:01
【試做】簡單煮，輕鬆做‧「素食好健康」－巴薩米克養生菌
巴薩米克養生菌吃素都好清淡、不美味？
──其實只要透過一些料理秘方，就能做出美味又健康的料理！
今天讓我們照著【素食好健康】小黑師傅的食譜
簡單十分鐘內搞定一道開味料理：巴薩米克養生菌
- 8月 30 週四 201217:12
【試做】和朴讚軼一起在「義大利遇見好吃的義大利麵」之鮪魚義大利麵
「在義大利遇見好吃的義大利麵」（圖片提供：博客來）
作者：朴讚軼
譯者：盧郁甄
出版社：和平國際／ISBN：9789866041648
- 8月 03 週五 201215:19
【好書】專業工具書《品油師Ellen帶你品味橄欖油》飛碟電台專訪
聽過品酒、品茶、品咖啡，
可知──油也需要品一品，才能恰如其份地因材施〔油〕！
感謝飛碟聯播網台中「真善美電台」主持人大宇、小剎 再次邀請 品油師Ellen 上「吃吃喝喝美食我最IN」節目介紹新書-《品油師Ellen帶你品味橄欖油》。
- 7月 24 週二 201215:30
眾星雲集的「品油師Ellen帶你品味橄欖油」新書發表@台北信義誠品cooking studio
還記得「品油師Ellen帶你品味橄欖油」出版日當天正是泰利颱風侵台的停班停課日。
當時我們很樂觀的安慰自己，這是「遇水則發」！
果真沒錯，出版近一個月的時間裡，受到各方朋友們的支持與鼓勵。
真心感謝你（妳）們喜愛這本書~
7月13日這天
我們很開心回到台北信義誠品cooking studio
舉辦新書發表會
以下就來回顧當天的盛況~~
- 6月 23 週六 201215:49
[潮爆大肚皮]台灣鳳梨啤酒水果沙巴雍Sabayon
大肚皮主廚擁有典型的雙子座性格，
對於料理兼具「固執」與「頑皮」的雙重人格，