義大利廚房

 巴西里醬寬扁麵 (Bavette with parsley cream)

一個以「巴西里」為主角，結合了最受歡迎的寬扁麵。

 材料：

Barilla寬扁麵..................................................350 g

鮮奶油........................................................100 ml

白酒............................................................1/2杯

帕馬森起司粉............................................2湯匙

乾巴西利....................................................10 g

洋蔥............................................................1顆

鹽................................................................少許

作法：

1. 以少許的水與白酒將洋蔥煮至軟爛，加入鮮奶油煮至滑順，加鹽調味。

2. 將煮好的洋蔥醬倒入鍋中加熱，加入巴西里成為「巴西里醬」。

3. 以加了鹽的水將Barilla直麵煮至彈牙，撈起瀝乾(如何煮出好吃的義大利麵)。加入巴西里醬，上桌前灑上帕馬森起司粉。

主廚的叮嚀：

灑上大量現磨的黑胡椒會使這道菜更好吃。