材料:
雞胸肉1片、馬鈴薯片4片、青江菜2朵、奇異果1顆、蘿勒5克、洋蔥丁30克、牛番茄丁20克、手工橄欖油80cc、鹽適量、胡椒適量、檸檬汁15c.c

 

作法:
1. 馬鈴薯去皮切成片狀,川燙3分鐘後備用。
2. 奇異果切成丁狀,與去皮番茄丁、洋蔥丁、檸檬汁、蘿勒碎跟手工橄欖油拌在一起成莎莎備用(可加
  點鹽巴提味)。
3. 取一平底鍋,鍋內放油,雞胸肉兩面以少許鹽巴、白胡椒調味後,入鍋煎至兩面呈金黃色至熟後取
    出。
4. 馬鈴薯也調味一起入鍋煎至兩面呈金黃色。
5. 燙青江菜做為擺盤之配菜,煎好的雞胸肉切成片狀擺盤,淋上檸檬、灑上莎莎醬即完成。

 

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張秋永(Titan)

30歲卻有著10多年的廚齡、超過5年的教學經驗。現任萬能科技大學餐飲管理科教師,曾服務於馥蘭朵春秋嗚蘭度假酒店、W Hotel、君悅、遠企、華國大飯店等知名飯店。在學學文創志業、食習廚房、Yamicook、BELLAVITA食尚攝影棚等廚藝教室教學,同時擔任馬偕護校餐飲科兼任講師,活躍於冰冰好料理、生活一級棒等節目。喜愛衝浪、打籃球的陽光熱血廚男,2011年初出版《都會廚男。Titan的廚房》一書,將所熱愛的料理專業分享給更多的人,現以長江 後浪推前浪的氣勢,成為廚藝界新生代代表。

都會廚男。Titan張秋永 - https://www.facebook.com/lovetitan?ref=ts&fref=ts

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