義大利廚房

茄子!感覺上根本是中式料理會出現的食材吧

沒想到...根義大利麵也是配合的天衣無縫啊!

茄子的用處是廣泛阿~~

培根茄子起司義大利麵

Spaghetti with bacon, eggplant and cheese

四人份

食材

直麵 454公克

洋蔥 56公克

培根 100公克

茄子 198公克

煙燻莫札瑞拉起司 100公克

特級初榨橄欖油 1/4杯

帕瑪森起司粉 2/3杯

鹽、胡椒 適量

油炸油 適量

  烹飪時間：預備20分鐘，烹煮8分鐘

作法

1. 取一平底鍋，倒入油，將洋蔥碎炒軟。當洋蔥表面呈金黃色時，加入培根丁，翻炒機分鐘。

2. 將茄子去皮切條，拍上些許麵粉，放入油鍋油炸至金黃色後，撈起，放入平底鍋中拌勻。

3. 取一大鍋水，煮沸加入適量的鹽，依照包裝上指示烹煮義大利麵，完成後取出瀝乾，放置碗內。

4. 在碗內加入特級冷壓橄欖油、帕瑪森起司，及刨片的煙燻莫札瑞拉起司，再將醬料倒入碗內拌勻，即可。

「百味來」義大利麵3大特色

．採用100%杜蘭小麥
．重複加熱也不失彈性
．沾附醬汁容易，麵身更入味

食譜小故事

 義大利麵是全球中最受歡迎的義式食物之一. 在義大利,義大利麵通常佐以有特殊風味卻簡單的醬料如經典紅醬,奶油培根,煙花女,雜貨店風味或大蒜,橄欖油和辣椒. 不過在義大利,義大利麵並不像美國佐以波隆納肉醬並配上肉丸,如同有名的迪士尼電影小姐與流氓片中曾出現的著名吻戲場景.

 食譜來自Academia Barilla