【義大利麵食譜】檸檬金槍魚水管麵 (Mezzemaniche with butter, Parmigiano Reggiano, Sorrento lemons, poppy seeds, thyme, fresh tuna)from Chef Marco Bissa－義大利廚房

來自倫敦餐廳Roccopoint (London)的主廚 Marco Bissa 以一道

Mezzemaniche with butter, Parmigiano Reggiano, Sorrento lemons, poppy seeds, thyme, fresh tuna

參加「2014義大利麵世界錦標賽」

材料:

-100公克百味來水管麵
-2片檸檬葉
-50公克新鮮的金槍魚（來自西西里島）
-30公克奶油
-2湯匙酸奶
-罌粟籽
-1小枝百里香

作法：

1. 沸水加入許多鹽，檸檬葉先川燙一下起鍋備用，將水管麵放入有鹽的滾水煮熟。
2. 新鮮的金槍魚切成條備用。
3. 取一個平底鍋加入橄欖油、瀝乾麵條、奶油、適量的水與檸檬汁，
4. 以鹽作調味，最後拌入帕瑪乾酪。
5. 酸奶混合一湯匙磨碎的檸檬皮，與檸檬葉鋪在盤上後，擺上一小枝百里香、灑上罌粟籽，再鋪上煮好的義大利麵，擺上金槍魚條，即可趁熱食用。