義大利廚房

材料：

Recipe for 4 people

直麵400公克、蒜仁1瓣、特級冷壓橄欖油500毫升、巴西利100公克、辣椒、San Marzano品種蕃茄480公克、花枝1支、櫛瓜200公克、胡椒、辣椒醬、薄荷、檸檬、蘿勒

作法：

1. 花枝、櫛瓜切細絲後，與檸檬、薄荷醃漬10分鐘。
2. 蕃茄去皮去籽後與蘿勒、檸檬絲打成醬汁，並以鹽巴胡椒辣椒醬調味。
3. 煮沸一鍋滾水，加入鹽，放入麵大利麵煮10分鐘後，撈起瀝乾水。
4. 取一醬汁鍋，以特級冷壓橄欖油爆香蒜仁、巴西利梗，再加入煮軟的義大利麵、適量煮麵水拌炒，接著加入櫛瓜、花枝一同拌炒。
5. 盛盤，蕃茄墊底後，鋪上義大利麵，再以薄荷葉裝飾，即可。

2014義大利麵世界冠軍大賽　Pasta World Championship
義大利麵世界冠軍大賽由百味來廚藝學院(Academia Barilla)主辦，今年已經進入第三屆，來自世界各地25個國家的「義大利美食大師」(ICMC)資格廚師角逐世界冠軍寶座。除了比賽以外，還有一系列的義大利麵研討會及食材品嚐課程。

來自阿曼的雷迪森布魯酒店(Muscat) O'sole mio Restaurant 的 Chef Pietro Parisi
以一道 Spaghetti quadrati with garlic, extra virgin olive oil with raw squid, zucchini and bloody San Marzano 參賽