漢來美食每年重金禮聘義大利二星米其林主廚來台客座!
繼去年的米其林二星《San Domenico》餐廳的Max Mascia主廚後,今年請來了一位非常難邀請得到的米其林二星《Madonnina del Pescatore》餐廳的Moreno Cedroni主廚!
米其林二星《Madonnina del Pescatore》餐廳位於義大利東海岸的Senigallia,餐廳外面就是一望無際的綿長海灘,可想而知,7~9月要訂到這家餐廳的位子應該非常難!
Pecatore就是海鮮餐廳的意思,所以Moreno主廚的料理全都是海鮮料理,當然除甜點外!
因此,Moreno主廚被義大利媒體封為『海鮮之王』!
Moreno主廚的IG有超過8萬人追蹤,大多是廚師與其他米其林主廚們,堪稱偶像級米其林主廚!
11/02開始到11/19全台海港自助餐廳都吃得到二星米其林Moreno Cedroni主廚的四道料理喔!
在每家漢來海港城餐廳入口,都看得到這次的活動主題大型海報!
這次主廚幫海港自助餐廳設計了以下四道料理:
海鮮千層麵佐椰子, 荷蘭芹, 蛤蠣沙司
藜麥炙燒鮪魚金巴利紅胡椒風味
墨魚佐番茄, 碗豆, 馬鈴薯和白花椰菜
卡布奇諾慕斯
Ellen知道漢來海港自助餐廳平常就很難訂位!米其林美食節活動期間一定更難訂位,但大家不要放棄,以平易的價錢吃米其林料理的機會,快快去搶位子!
10/31(四)中午於漢來海港城 敦化店的記者會,Moreno主廚展示他的四道料理
海鮮千層麵佐椰子, 荷蘭芹, 蛤蠣沙司
有點南洋味道的海鮮千層麵, 感受到Moreno主廚的國際化!
一般義大利餐廳是吃不到海鮮與千層麵結合,一層一層的麵皮,是由麵粉揉成麵團再桿成麵皮,很難想像在自助餐廳可以吃到這麼細的菜!
藜麥炙燒鮪魚金巴利紅胡椒風味
只有表面被炙燒熟的生魚片等級鮪魚,眼尖的人會發現這道菜有點日式!
沒錯!主廚的《Madonnina del Pecatore》餐廳有日本廚師前往實習、工作,我驕傲的日本廚師朋友跟我說,其實Moreno也從這些日本廚師身上學了很多處理海鮮的手法!
義大利人大膽的海鮮運用,加上日本人細緻的處理海鮮手法,Moreno主廚的料理有一絲絲的日本味!
墨魚佐番茄, 碗豆, 馬鈴薯和白花椰菜
這道菜需要燉煮三小時以上!墨魚被燉到肉質好軟!非常好咬!
本來沒什麼味道白花椰菜,經過長時間的燉煮,吸收了墨魚的味道,讓嘴巴吃著白花椰,腦中卻出現一隻墨魚的畫面!
米其林二星的功力!!
卡布奇諾慕斯
含大量奶油的慕斯,吃一口好像含一顆香濃的白巧克力在嘴裡!
不含任何澱粉的卡布奇諾慕斯,吃完大量自助餐的客人鐵定一定還吃得下,沒問題!!
主廚非常嚴謹的檢查每一道菜與擺盤
活動期間,每個桌子的餐墊都是以Moreno主廚為主題!
Moreno主廚與漢來海港餐廳敦化店的周主廚
很多媒體來採訪
Moreno主廚跟媒體朋友打招呼
沙拉檯的油都是奧利塔
台視、非凡、三立電視採訪
Moreno主廚做事嚴謹,給媒體朋友們吃的料理一定要自己烹飪!
Moreno主廚示範 藜麥炙燒鮪魚金巴利紅胡椒風味
親切的Moreno主廚大受歡迎
漢來美食
官方網站:漢來美食
漢來海港城
粉專:漢來海港城
敦北店
訂位電話:07-412 8068 #1
地址:台北敦化SOGO 6F
台北市大安區敦化南路一段246號6F
天母店
訂位電話:07-412 8068 #2
地址:台北天母SOGO 7F
台北市士林區中山北路六段77號7F
桃園店
訂位電話:07-412 8068 #3
地址:台茂購物中心 6F
桃園市蘆竹區南崁路一段112號6F
台中店
訂位電話:07-412 8068 #4
地址:台中廣三SOGO 16F
台中市西區台灣大道二段459號16F
台南店
訂位電話:07-412 8068 #5
地址:南紡購物中心4F
台南市東區中華東路一段366號4F
巨蛋店
訂位電話:07-412 8068 #6
地址:漢神巨蛋購物廣場5F
高雄市左營區博愛二路777號5F
漢來店
訂位電話:07-412 8068 #7
地址:漢來大飯店43F
高雄市前金區成功一路266號43F
義大利米其林二星
Madonnina del Pescatore
地址:Lungomare Italia, 11, 60019 Senigallia AN, Italy
電話:+39 071 698267
營業時間:12:15-14:30、19:30-22:30,每周三公休