close

【台北】高空美景中的米其林餐盤推薦「MiraWan」

台北餐廳推薦-米其林餐盤推薦之《Mira Wan》
這是一個營業到凌晨1:00,可以吃午餐、晚餐,也可以晚餐後二次會的漂亮!好吃!餐廳!

 

【台北】高空美景中的米其林餐盤推薦「MiraWan」

我和瑞瑤姊看到第一款雞尾酒上來,興奮得開始喝,殊不知這杯好強呀!!!!
我們喝完整個人頭好暈!!!
有夠弱!!

 

【台北】高空美景中的米其林餐盤推薦「MiraWan」

當天我們被安排在包廂,外面有浪漫的信義區夜景,裡面還有我這個陪保師傅、瑞瑤姐吃,浪漫晚餐的電燈泡!!

 

【台北】高空美景中的米其林餐盤推薦「MiraWan」

黑糖做的菠蘿泡芙
內餡有熟成3~4個月的起司,吃起來外層甜甜的但內餡鹹鹹香香的。
因為《Mira Wan》現在改為Casual的Bistro,所以這道開胃菜是以手拿著吃。

 

【台北】高空美景中的米其林餐盤推薦「MiraWan」

Welcome Drink
白葡萄酒

 

【台北】高空美景中的米其林餐盤推薦「MiraWan」

昆布漬日本青魽
用昆布醃漬過的生青甘魚,兩片青甘魚中間夾了蜜棗和糖煮過的蘋果。

 

【台北】高空美景中的米其林餐盤推薦「MiraWan」

以秘魯烈酒Tisco調製的雞尾酒,加上果香的元素,紫羅蘭花的香甜酒,口感非常清爽及帶著花香。
拿來搭配當天的開胃菜,Bartender解說,秘魯烈酒目前在台灣較少人使用。
這款雞尾酒主要呈現花香、優雅的氣息。

 

【台北】高空美景中的米其林餐盤推薦「MiraWan」

第一款雞尾酒服的吸管好美,應該是銅製的,有漂亮的彎度,最下面可以當湯匙的部分還有過濾的效果。
後來服務員解說這是馬黛茶的吸管。

 

【台北】高空美景中的米其林餐盤推薦「MiraWan」

加拿大冷壓肥鴨肝搭草莓
旁邊透明的是義大利Moscato氣泡甜酒做的果凍,建議切下來鋪在附的麵包上食用。

 

【台北】高空美景中的米其林餐盤推薦「MiraWan」

跟鴨肝一起上的烤麵包好香,應該是有刷大量的橄欖油烤過。

 

【台北】高空美景中的米其林餐盤推薦「MiraWan」

自己鋪好的鴨肝麵包看起來好高級。

 

【台北】高空美景中的米其林餐盤推薦「MiraWan」

鄉村手切豬肉派
烤好的豬肉以白酒醃漬過,裡面綠色點點是開心果,豬肉外層的膜是伊比利豬的豬五花,最上面黃色的是法國的Dijon芥末籽,這道菜附了一份烤酸種麵包。
《Mira Wan》改成Casual Bistro後,上來的餐都要客人自己分、自己切,這麼漂亮的菜我有點切不下去....

 

【台北】高空美景中的米其林餐盤推薦「MiraWan」

豬肉派附的酸種麵包,好薄脆!
 

【台北】高空美景中的米其林餐盤推薦「MiraWan」

魚子醬 油封雞翅 山羊乳酪
這道菜好美!! 其實是炸雞翅!!!!
中間是《慢慢弄》的羊Ricotta起司,旁邊金黃色的是酥炸去骨雞翅,綠色的是巴西利油,雞翅配魚子醬好跳Tone!! 後來Josh主廚有解說,一般這道開胃菜會附麵包,但他覺得一下子點好幾道開胃菜配酒的客人,如果每道都付麵包,會吃太多麵包。
這道菜的炸雞是要取代一般會附的麵包,只是要取代麵包而已,Josh主廚也把雞翅這麼的仔細處理,這就是用心的主廚的待客之道。

 

【台北】高空美景中的米其林餐盤推薦「MiraWan」

彰化油封鴨胗沙拉 
油封8小時的鴨胗沙拉附橄欖油巴薩米克醋,義大利油醋醬。

 

【台北】高空美景中的米其林餐盤推薦「MiraWan」

鴨胗沙拉的義大利油醋醬,裡面的巴薩米克醋應該有九年以上年份,酸度低、帶甜。

 

【台北】高空美景中的米其林餐盤推薦「MiraWan」

因為是Casual Bistro,我們自己淋醬、自己分食。

 

【台北】高空美景中的米其林餐盤推薦「MiraWan」

另一款搭配前菜的雞尾酒,使用Tequila為基底酒,再加上熱帶水果芒果、鳳梨,以及餐廳自製的花椒蜂蜜和些許的辣椒、辛香料。
Bartender解說,因應《Mira Wan》改為Casual Bistro,這次的雞尾酒單全部更新,融合了一些東方與西方元素、中國文化、日本文化。

 

【台北】高空美景中的米其林餐盤推薦「MiraWan」

Mira Wan》附的刀子好小好精緻

 

【台北】高空美景中的米其林餐盤推薦「MiraWan」

阿拉伯香料牛肉三明治
加了蝦漿的牛肉打到乳化,吃起來有空氣感,很Q彈。服務員說很多客人說吃起來像貢丸!!! 貢丸?!! 這麼高級的菜怎麼可以說它像貢丸!!
不過老實講,這種Q彈感,真的很像貢丸!!!!! 左上方是這道菜附的莎莎醬。

 

【台北】高空美景中的米其林餐盤推薦「MiraWan」

牛肉混著蝦漿,以三明治包覆後將麵包煎熟,所以我們判斷裡面的牛肉應該半熟,顏色才可以這麼鮮豔、這麼美。
吃的時候一定要塗上莎莎醬,牛肉口感輕盈、莎莎醬風味清爽。

 

松露和牛薄片 老菜脯雞湯

 

【台北】高空美景中的米其林餐盤推薦「MiraWan」

《MiraWan》的每道菜都這麼美,不只美、風味也特別好,吃得出主廚每道菜的前置準備很花時間。

 

【台北】高空美景中的米其林餐盤推薦「MiraWan」

澄清高湯搭配大量的蔬菜丁,非常爽口。

 

【台北】高空美景中的米其林餐盤推薦「MiraWan」

第3款要搭配雞肉的雞尾酒,這時候我跟瑞瑤姊已經頭暈暈了,我主動求饒要求第三款酒酒精少一點。
原來從第一款就可以調酒精成分了啦!!! 下次來就知道了!!! 勇敢的瑞瑤姊繼續挑戰正常濃度的雞尾酒!!
這一杯是用墨西哥烈酒加上德國帶微甜的Riesling白葡萄酒,有一點點煙燻感、泥煤味,跟烤雞相呼應。

 

【台北】高空美景中的米其林餐盤推薦「MiraWan」

非常厲害的 Mirawan 爐烤放山雞,上面附的是雞油拌飯和生菜,使用的是放山雞,但怕雞肉過硬,有特地以秘密配方醃製6小時讓肉質變軟,皮先抹麥芽糖風乾一天,非常花時間的料理。

 

【台北】高空美景中的米其林餐盤推薦「MiraWan」

照片上的不是雞腿肉,主廚將加了香草的蝦漿填充在雞胸肉與雞皮中間,Josh主廚解說,一般烤雞的雞大腿與身體折處最不容易熟,而雞胸會先熟。
在國外為了讓雞胸不過熟,會在雞胸肉與雞皮中間塞慕斯,可是台灣人不喜歡吃軟爛的口感,所以Josh主廚選擇了Q彈口感的香草蝦漿,吃起來類似甜不辣的口感。
這樣的安排實在是太厲害!!!

 

【台北】高空美景中的米其林餐盤推薦「MiraWan」

吃到豬肉牛肉時,台中米其林一星《俺達の肉屋》的老闆突然出現!!!! 右邊是MiraWan的主廚Josh。

 

【台北】高空美景中的米其林餐盤推薦「MiraWan」

有點甜甜的12小時牛小排黑叉燒 
 

【台北】高空美景中的米其林餐盤推薦「MiraWan」

烤牛排

 

【台北】高空美景中的米其林餐盤推薦「MiraWan」

烤牛排附的馬鈴薯麵疙瘩

 

【台北】高空美景中的米其林餐盤推薦「MiraWan」

搭配牛肉、叉燒肉的紅酒

 

【台北】高空美景中的米其林餐盤推薦「MiraWan」
紅酒的名字是3055,釀酒師以前是開計程車的,3055是他的車牌號碼。

 

【台北】高空美景中的米其林餐盤推薦「MiraWan」

當天喝的三款雞尾酒,不勝酒力如我者,可以要求Bar tender酒精少一點,可以微調。

 

【台北】高空美景中的米其林餐盤推薦「MiraWan」

甜點:水果派與冰淇淋

 

【台北】高空美景中的米其林餐盤推薦「MiraWan」

烤布蕾與新鮮水果

 

《MiraWan》的老闆是燈具公司,所以餐廳裡有美麗的燈光天花板。

 

因為老闆是做電燈的,《MiraWan》的入口有個很可愛的燈光效果。

 

【台北】高空美景中的米其林餐盤推薦「MiraWan」

餐廳裡還有一個半包廂。

 

【台北】高空美景中的米其林餐盤推薦「MiraWan」

好美麗的餐廳

 

【台北】高空美景中的米其林餐盤推薦「MiraWan」

《MiraWan》的米其林餐盤推薦認證

 

【台北】高空美景中的米其林餐盤推薦「MiraWan」

一出47樓電梯就可以看到《MiraWan》的招牌

 

【台北】高空美景中的米其林餐盤推薦「MiraWan」

入口處很Fashion!!!

 

【台北】高空美景中的米其林餐盤推薦「MiraWan」

出菜口

 

【台北】高空美景中的米其林餐盤推薦「MiraWan」

入口處的擺設

 

【台北】高空美景中的米其林餐盤推薦「MiraWan」

餐桌擺設

 

【台北】高空美景中的米其林餐盤推薦「MiraWan」

菜單封面
 

 

 

 

【台北】高空美景中的米其林餐盤推薦「MiraWan」

套餐菜單

 

【台北】高空美景中的米其林餐盤推薦「MiraWan」

開胃菜

 

【台北】高空美景中的米其林餐盤推薦「MiraWan」

飲品

 

【台北】高空美景中的米其林餐盤推薦「MiraWan」

雞尾酒菜單

 

【台北】高空美景中的米其林餐盤推薦「MiraWan」

Wine List
 

【台北】高空美景中的米其林餐盤推薦「MiraWan」

包廂窗外的夜景

 

【台北】高空美景中的米其林餐盤推薦「MiraWan」

《MiraWan》的主廚Josh(右)

 

MiraWan
營業時間:(午餐、晚餐)週一~週日11:30~15:00、18:00~22:20 / (下午茶)週一~週日14:30~17:00 / BAR週日~週四21:00~01:00、週五~週六21:00~02:00
地址:台北市信義區松智路17號47樓 (微風南山)
電話:02-23455222

訂位方式
• MiraWan 接受30日內的預約,特殊訂位需求(如:包廂或6人以上)請透過客服 email 或電話,將有專人為您服務。
• 由於本餐廳所有食材都是根據訂位人數採買及準備,為了不造成浪費,若於訂位至少三日前告知變更或取消,餐廳則不收取任何費用;若於兩日內或當日取消者,餐廳將收取食材準備費:午餐每人為NT$1,000,晚餐每人 NT$1,000,敬請提早聯絡變更。
• 訂位保留時間為10分鐘,若您需要調整時間,敬請提前告知,我們會妥善為您安排。
• MiraWan 餐廳接待8歲以上的兒童、成人。
• 每人最低消費:午餐NT$1,500,晚餐NT$1,800,下午茶NT$500,夜吧NT$800


用餐叮嚀
• 若有任何忌口、過敏的食材,敬請提前告知,本餐廳只能提供奶蛋素,無法提供全素餐點。
• 為確保每位來賓都能享用到餐點的最佳品質,餐點將於您與同行賓客都入席後一起供應。
• MiraWan希望每一個人都能得到最悠閒的用餐體驗午餐建議用餐時間為約1.5小時,晚餐約2.5小時。我們衷心期望您保留充裕的時間用餐,有時候慢一點,世界會帶給我們不同的感受。
• 為呈現餐點最完美的狀態,本餐廳不提供外帶服務,亦無任何外帶的容器。
• 請勿攜帶外食及飲料包含生日蛋糕。
• 服裝儀容:半正式休閒,避免穿著短褲及拖鞋,感謝您的配合。

素食套餐
• 餐廳僅提供蛋奶素套餐,無法提供全素套餐。
• 蛋奶素套餐請於三天前預訂。

酒水服務費
• 葡萄酒 NT$1,000/瓶;烈酒 NT$2,000/瓶。

預訂蛋糕
• 本店提供兩吋生日蛋糕NT$280。
• 須於三天前預訂。
• 若無需蛋糕亦可為您在加點的甜點上畫盤題字。

歡迎追蹤關注

Ellen的Facebook

不定期會有餐廳介紹以及外籍主廚示範義式料理

除了追蹤以外,也可以設定搶先看喔!

77

購物網站   https://shop.hseiyi.com/

義大利廚房粉絲頁 https://www.facebook.com/tasteitaly/

奧利塔品油師Ellen粉絲頁 https://www.facebook.com/oliveoilellenwu

 

arrow
arrow
    創作者介紹
    創作者 Matteo 的頭像
    Matteo

    義大利廚房

    Matteo 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()