義大利廚房

米嬤就是Ellen媽，Ellen媽就是你媽！
分享一下米嬤煎香腸的方法。
香腸不能乾煎，一定要用油水煎煮，如此煎好的香腸才會香、但不乾！
你家也是用這個方法煎香腸嗎？
■ 奧利塔肉類專用特級初榨橄欖油這邊買：https://shop.hseiyi.com/

★食材：
奧利塔肉類專用特級初榨橄欖油 30ml
水 60ml
黑橋牌原味香腸 5根
日本大蔥 1支, 切片

將水倒入鍋中

將奧利塔特肉類專用級初榨橄欖油倒入鍋中。
★『奧利塔肉類專用特級初榨橄欖油』採用義大利南部Pugoia(義大利地圖鞋跟處)的Coratina品種壓榨，有明顯的義大利香草香味，與台灣香腸味道很搭！

鍋內呈現油水狀

放入香腸

一開始水在煮香腸，把香腸內部煮熟。
香腸在油水裡煮，水煮乾了，才開始用油煎。

水越來越少，開始在煎香腸的表面。

水越來越少了，這時候香腸表面慢慢開始上色，香味也慢慢漂出來了！

水完全煮乾了，這時候油在幫香腸上色增加香氣。

煎到香腸四面八方都呈現這漂亮的顏色，即完成。

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