義大利廚房

米嬤就是Ellen的媽媽, 也就是奧利塔台灣總代理協憶公司的董娘

Ellen家過年必吃炸花枝丸，跟大家分享米嬷創新的杜蘭小麥粉酥炸花枝丸

材料:

花枝丸 12顆

蛋白 2顆

茉莉杜蘭小麥粉(粗) 適量

奧利塔高溫專用葵花油 300cc

Tartufi Jimmy松露調味粉 適量

或

奧利塔松露風味濃縮葡萄醋 適量

作法:

1.花枝丸先裹上蛋白。

2.再沾上茉莉杜蘭小麥粉(粗)。

3.放入到加熱至160度的奧利塔高溫專用葵花油，炸至表面金黃。

4.撈起瀝油。

5.擺盤後，擠上奧利塔松露風味濃縮葡萄醋膏或撒上Tartufi Jimmy松露粉。

淋松露醋膏的花枝丸吃起來酸酸甜甜的，很解膩。

松露醋膏幫花枝丸畫上線條，傳統的花枝丸瞬間變fashion!!

6.撒松露粉的花枝丸乾爽，鹹香鹹香，非常好吃。

Jimmy 松露粉使用很簡單，家裡的胡椒粉怎麼用，松露粉就怎麼用。
以松露的香味取代胡椒的香味，讓家裡得料理輕易升級!!

茉莉杜蘭小麥粉(粗)、奧利塔高溫專用葵花油、Tartufi Jimmy松露粉、奧利塔松露風味濃縮葡萄醋
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