跟義大利媽媽學做菜-by Mamma Laura

鑲烤蕃茄盅 Pomodori al Gratin

 

材料:牛蕃茄 2顆、新鮮蘿勒葉 5片、蒜仁 4公克、麵包粉 40公克、帕瑪森起司 20公克、鹽巴 適量、現磨黑胡椒 適量、奧利塔高溫專用葵花油 100毫升

作法:
1. 牛蕃茄對切、挖出果肉及籽,只使用蕃茄盅部分。鹽巴均勻撒入蕃茄盅內,切口朝下,放在有架子的烤盤上,放置約15分鐘,讓蕃茄裡頭的汁液滴出來。
2. 新鮮蘿勒葉切碎、蒜仁拍扁後切末,一起放入鋼盆裡,加入麵包粉、現磨黑胡椒、15公克帕瑪森起司、奧利塔高溫專用葵花油,混合攪拌均勻即為餡料。
3. 將餡料填入蕃茄盅,撒上剩餘的帕瑪森起司,放入以200℃預熱好的烤箱,烘烤約30分鐘直到起司上色。
4. 取出後盛盤即可。

小貼士:

奧利塔高溫專用葵花油經波隆尼亞大學認證,發煙點達230℃,加熱後無油臭味,非常適合烤箱料理。

 

奧利塔高溫專用葵花油500ml


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