為了幫英國一家電視公司邀請米其林一星Suzunari日本料理的村田主廚拍紀錄片，
四月出差日本時，特地第一次去Suzunari吃個晚餐，跟主廚講解拍攝內容，
紀錄片拍攝題目是：將橄欖油入日本料理的餐廳，
可想而知Suzunari是一家新式日本料理，
Ellen當天搭計程車前往鈴なり(Suzunari)
餐廳開在一條非常小的巷子，
Ellen一度還以為司機走錯路，
下車後繞了三圈才找到小小的、不起眼的鈴なり，
吃完飯後，發現餐廳前後都是有小姐陪酒的スナック（酒吧），
原來鈴なり的所在地荒木町是江戶時代藝伎陪酒的地區，
去東京旅遊的朋友們非常值得一去，
感受一下江戶風情與使用了橄欖油的新式日本料理！
謝謝村田主廚只是經過其他日本廚師介紹，
就接受Ellen這個未曾謀面的人的邀約，幫忙英國電視公司拍攝紀錄片
當季食材的前菜
鈴なり是一個新式的日本料理
所以除了清酒、啤酒、威士忌，還供應日式的雞尾酒，
Ellen當天點的是加了紅葡萄柚的雞尾酒
開胃菜之
豆泥，豆腐，生海膽
當天一起去的還有欣葉集團的Joan和佩珊，
三個都是女生，
我們點了最小的菜單，OMAKASE 13200
OMAKASE的意思是任由主廚安排
開胃菜之烤小香魚
Ellen第一次吃小香魚，雖然還沒有蛋，但肉質更纖細了
前菜拼盤
全部都是四月份當季的食材
上：當季的水寀拌特級初榨橄欖油
左上：燙瑩烏賊
右：車輪蝦與鯛魚
下：迷你白蘿蔔
旁邊附了味噌醬
Suzunari的招牌菜之一
海膽蒸蛋
除了大量海膽，還有很多蟹肉
幸福！！
Suzunari的招牌菜之二
DIY手捲
村田主廚特地親自來介紹，
醋飯、生魚片、海苔、鹽、醬油、納豆、味噌...讓客人自己組合成手捲，
主廚建議如果不怕納豆的味道，特別推薦拿鮪魚、花枝沾來吃
Ellen做的手捲
炸物
咖啡色的是牛蒡絲，綠色的是新鮮芥茉莖，紅色的是妙嫩薑，
下面三角形的是烤鰻魚
當季的筍子
春天的筍子與櫻花蝦釜飯
村田主廚的餐廳全都是帥哥廚師，
不知道是不是故意挑的，
其中有一位是他兒子，也好帥
盛出來的釜飯
來到晚餐的尾聲了
釜飯附了味噌醬、漬菜、味噌湯
非常西式的甜點
左：義大利鮮奶酪，上：杏仁豆腐，右：布丁，右下：法國吐司
出這道甜點有一個小插曲，
Ellen跟村田主廚介紹，跟Ellen來的是欣葉集團的Joan和佩珊，
欣葉的招牌料理之一就是杏仁豆腐，
佩珊還給村田主廚看欣葉手工製杏仁豆腐的影片，
村田主廚說：「早知道就不要出杏仁豆腐」
他汗顏了，但Ellen覺得Suzunari的杏仁豆腐又滑又好吃，一點都沒輸喔
Suzunari目前在用的是西班牙的特級初榨橄欖油，
但Ellen有覺得為了不讓特級初榨橄欖油影響日本料理，
村田主廚有下手輕一點
桌子上的擺設
不起眼的入口，讓Ellen繞三圈才找到的Suzunari
喜歡看廚師工作的可以坐吧台
Ellen當天坐在右邊四人座，
左邊坐著剛從台灣出差回來的日本上班族，
為什麼知道呢？
因為最後其中一個人拿出台灣鳳梨酥送人
荒木町
當時計程車司機開在這條小路找不到Suzunari
Ellen一度懷疑他是不是走錯路！！
很多日本餐廳會刻意將釜飯煮多一點，
客人吃不完的捏成飯糰讓客人帶回家，好窩心
提著飯糰回飯店當明天的早餐
|季旬 鈴なりSuzunari
營業時間：週一-週六 下午6:00 - 下午11:00
電話：+81 3-3350-1178
地址：東京都新宿区荒木町7番地 清和荘1F
官方網站：https://suzunari-arakicho.com/media
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