奧利塔Frienn高溫專用葵花油沒油臭味，這麼厲害，太適合日式天婦羅了!!!
Ellen來到了最近被商業周刊報導的龍富天婦羅找阿豪主廚吃奧利塔Frienn高溫專用葵花油炸的天婦羅全餐!!
總共16道料理，結帳下來一人才不到$4000!! 大家快去吃!!
以冰塊在客人面前現調粉漿
龍富的粉漿特別的稀，如此粉漿才可炸出輕盈的天婦羅。
Ellen看著一大盤軟趴趴的海膽，幫阿豪主廚煩惱，這怎麼炸呀?!
這個很難包耶，軟乎乎的海膽，先沾粉，再沾麵糊，很難塑形耶...!!
日本的螢烏賊，阿豪主廚喜歡用大量的台灣在地食材，除非像螢烏賊台灣沒產，就會使用日本進口食材
柚香鮮湯
澎湖明蝦
炸完彎成L型的明蝦，是龍富的招牌菜之一
所以阿豪主廚把它畫在餐廳的logo裡。
澎湖明蝦以及醃漬佛手瓜、 大頭菜、檸檬皮
台灣白鯧
澎湖軟絲
每道炸物都是現沾粉，現裹調得很薄的粉漿， 在客人面前現炸。
廚服上的logo代表天婦羅的天，也代表龍富的招牌菜炸明蝦的樣子。
北海道海膽
被炸過的海膽因為稍微失去水分，吃起來更緊實，味道更濃縮
台灣白龍王水果玉米
白龍王水果玉米搭配爆米花奶油
雪場蟹蒸蛋
滿滿的鱈場蟹蟹肉的蒸蛋
南非鮑魚
雲林白蘆筍，只取最嫩的筍尖
炸無花果
炸過的無花果不管是香氣口感都像無花果果醬
請小心食用！炸過的無花果
非~~~~~常燙
星鰻綠蘆筍
噴在炸地瓜的台灣OMAR煙燻威士忌
噴OMAR威士忌增加煙燻味，讓炸地瓜變成控窯地瓜，阿豪主廚真是天才!!
水林的台農57號低溫慢炸地瓜
這塊地瓜在廚房裡以低溫慢炸半小時，再噴上有台灣OMAR煙燻威士忌，產生的控窯地瓜的口感與香味。
雖然是地瓜，這是Ellen這趟晚餐的最愛!!
炸蚵嗲
使用的是2~3年的老砢，肉特別厚，味道特別濃。阿豪主廚說這個炸砢嗲因為蚵的水分很高，
麵衣很難炸得脆。 奧利塔Frienn高溫專用葵花油解決了他長久以來的問題。
龍富天婦羅的阿豪主廚
之前在米其林二星牡丹天婦羅工作過，回自己的故鄉開業。
有別於牡丹天婦羅，阿豪主廚使用大量的台灣在地食材。
龍眼花茶
甜點與水果
南投小農黃檸檬
這座鹽山有兩種鹽，你有看出來嗎? 左: 台灣本地的鹽 右: 法國鹽之花
蘿蔔泥醬油，竟然可以將蘿蔔泥捏成富士山的風景
台中留英A君帶來的德國Riesling
當天菜單
在客人面前處理台灣白蘆筍
等一下要油炸的鮑魚、無花果。
餐桌擺設
好神秘的門
龍富天婦羅
地址:台中市南屯區龍富路四段498號
電話：04 2389 9682
營業時間： 12:00～15:00 18:00～21:30
週二、週三固定公休及不定期店休
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