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筆管麵是義大利造型麵(短麵)裡最受歡迎的麵款,主要是它適合各式醬汁,而且很有嚼勁。

筆管麵 Penne Rigate (短麵/水煮時間:約11分鐘/適合各類醬汁的料理方式)
又稱「筆尖麵」,適合各類的醬汁料理方式,最早在南義地區開始流行。

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1.先倒入奧利塔特級冷壓橄欖油。

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2.爆香蒜末,再拌炒培根、洋蔥丁、小蕃茄及蘆筍。

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3.加入奶油白醬煮沸,倒入煮好的百味來義大利筆管麵。
如何煮出好吃的義大利麵>>
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4.將醬汁跟筆管麵拌炒至融合在一起即可盛盤。

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5.盛盤後,在義大利麵中間打入一顆「溫泉蛋」。
※用未煮開的水,慢慢烹煮生雞蛋即可得到蛋白有熟、蛋黃沒熟的溫泉蛋。

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6.食用前撒入起司粉及胡椒,就是一道美味的「培根溫泉蛋起司筆型麵」。

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 ※以上食譜由「台北.杜蘭朵餐廳」主廚示範

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※食材皆使用義大利Olitalia奧利塔特級冷壓橄欖油及Barilla百味來義大利麵

杜蘭朵義大利餐廳
電話:02-2552-5277
地址:台北市大同區承德路1段1號2樓(京站廣場)
 
營業時間:11:00-21:30(全年無休/例假日前一天營業至22:00) 
備註:備有投影設備及隔間,可以事先預訂舉辦活動

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