義大利廚房

筆管麵是義大利造型麵(短麵)裡最受歡迎的麵款，主要是它適合各式醬汁，而且很有嚼勁。

筆管麵 Penne Rigate (短麵/水煮時間：約11分鐘/適合各類醬汁的料理方式)
又稱「筆尖麵」，適合各類的醬汁料理方式，最早在南義地區開始流行。

1.先倒入奧利塔特級冷壓橄欖油。

2.爆香蒜末，再拌炒培根、洋蔥丁、小蕃茄及蘆筍。

3.加入奶油白醬煮沸，倒入煮好的百味來義大利筆管麵。
如何煮出好吃的義大利麵>>按這裡

4.將醬汁跟筆管麵拌炒至融合在一起即可盛盤。

5.盛盤後，在義大利麵中間打入一顆「溫泉蛋」。
※用未煮開的水，慢慢烹煮生雞蛋即可得到蛋白有熟、蛋黃沒熟的溫泉蛋。

6.食用前撒入起司粉及胡椒，就是一道美味的「培根溫泉蛋起司筆型麵」。

 ※以上食譜由「台北．杜蘭朵餐廳」主廚示範

※食材皆使用義大利Olitalia奧利塔特級冷壓橄欖油及Barilla百味來義大利麵

杜蘭朵義大利餐廳
電話：02-2552-5277
地址：台北市大同區承德路1段1號2樓(京站廣場) 
營業時間：11:00-21:30(全年無休/例假日前一天營業至22:00) 
備註：備有投影設備及隔間，可以事先預訂舉辦活動