義大利廚房

多久沒來「高雄」了？對我來說，高雄是個適合居住的城市，或者安排兩天假期也很理想。
您可以搭乘捷運沿途走走，看看漢神巨蛋百貨公司、夢時代坐摩天輪、旗津吃海鮮，晚上轉戰人氣第一的「瑞豐夜市」，或者觀光局評選第一名的「六合夜市」。 

高雄的夜晚也很浪漫，住在「85大樓民宿」可以由50樓層以上的高空觀賞高雄港夜景，也可以來「美術館」旁的「帕莎蒂娜義大利屋 Pasadena Italian House」享用精緻的義大利晚餐。

(以上圖像來源：帕莎蒂娜國際餐飲事業網站介紹)

「帕莎蒂娜國際餐飲事業」旗下有「法式餐廳」、「義大利屋」、「烘焙坊」，在廚藝總監「簡天才」主廚的帶領下，「帕莎蒂娜」系列餐廳在高雄備受推崇。日前勇奪法國「世界盃麵包大賽」冠軍的「吳寶春」師傅曾任職於此，更可以看出「帕莎蒂娜」在專業上的追求與地位。

「帕莎蒂娜國際餐飲事業」網站：http://fr.pasadena.com.tw/

不論是「帕莎蒂娜」的「法式餐廳」或「義大利屋」都有附設「烘焙坊」門市。

「帕莎蒂娜義大利屋」有一二樓用餐區，我們今天被安排在一樓用餐，內部裝潢溫馨親切，牆面的裝飾品也很特別，應該是來自義大利的手工藝術品。

好的開始，您準備好了嗎？

義大利式用油  請把橄欖油瓶傾斜四十五度。
「帕莎蒂娜義大利屋」的餐點皆使用最頂級的初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil)，也是「奧利塔橄欖油」的使用者。

「麻吉分享套餐」最低四人份以上才可選用。

我們只有兩個人，所以就單點義大利麵或燉飯，也可以選擇套餐。

套餐所附的開胃菜、湯品、甜點比皆為固定，若要選擇菜單上其它菜色，補差價即可。

蕃茄乳酪盤 Mozzarella Cheese and Tomato

濃郁水牛起司+新鮮蕃茄+現打蘿勒青醬=蕃茄乳酪盤。食譜=>在這裡。
建議吃法：一次三樣入口，否則吃不出它的美味。

需要好幾公升的新鮮牛乳，才能作成一球濃縮的馬扎瑞拉起司(Mozzarella)，所以質地紮實香軟，但價格昂貴也不易取得，完全只能依賴接單後，再由歐洲空運來台。這道「蕃茄乳酪盤」所採用的「馬扎瑞拉起司」的乳味適中，連不太習慣重乳味的我們都很能接受。

帕爾瑪火腿沙拉 Parma Ham Salad

刨切成薄片透光的「帕爾瑪火腿」，以生菜搭配烤過的野菇，淋上義式油醋汁非常適合。
「帕爾瑪火腿」採以義大利北部「帕爾瑪 Parma」地區(百味來Barilla義大利麵的故鄉)特殊豬種，每天餵以乳酪的香濃「乳清」為食，特取豬後腿所製作的火腿，烙印上「帕爾瑪 Parma」字樣的正品是義大利經典食材之一。

「南瓜火腿濃湯」與「黑菌野菇濃湯」。

肉腸紅酒燉飯

義大利米加紅酒燉煮，佐以香料及肉腸的味道，每一口都另人回味無窮。
(紅酒香味很重，不常喝酒的人要考慮清楚，小心被攔下酒測)

蕃茄海鮮麵 Home Made Pasta with Seafood and Tomato Sauce

麵量比一般餐廳多，而且有魚、干貝、大蝦、蛤蜊。豐富的用料像在看「海底總動員」。

不只如此，義大利麵裡還藏了「章魚哥」，這是主廚的用心還是意外之作？

「帕莎蒂娜義大利屋」的義大利麵皆為100%杜蘭小麥以「手工 Home Made」製成，麵形接近四方形，口感雖不像乾麵條紮實，但幾口後會想要一口接一口，口感變得獨特另人印象深刻。

甜點－提拉米蘇、忘記名字的巧克力、咖啡凍。(由左至右)

後記

一個美味的義大利晚餐，感受到高雄的餐飲實力，也認同「帕莎蒂娜」的堅持「用料理 發現食材的美好」。

本來想選購「帕莎蒂娜」的麵包，但兩個套餐的份量對我們兩個大男生來說還是太多，隔天不甘心的又回到「帕莎蒂娜法式餐廳」的「焙焙坊」，購買了「酒釀桂圓麵包」作為完美Ending。

帕莎蒂娜國際餐飲事業

義大利屋

地址：高雄市鼓山區青海路167號
電話：07-553-0889
網站：http://it.pasadena.com.tw/
營業時間：週一至週日 10:00-23:00

 
檢視較大的地圖

法式餐廳

地址：高雄市三民區河堤路298號
電話：07-341-1256
網站：http://fr.pasadena.com.tw/
營業時間：週一至週日(午餐 12:00-14:00 下午茶 14:30-17:00 晚餐 18:00-22:30)

檢視較大的地圖

烘焙坊(以上義大利屋與法式餐廳皆附設烘焙坊，另有以下文化中心門市)

地址：高雄市苓雅區和平一路146號
電話：07-223-5199
網站：http://bakery.pasadena.com.tw/
營業時間：週一至週日 10:00-23:00

檢視較大的地圖