不是「頂級」不會在台北信義區「BELLA VITA」貴婦百貨公司。
走進「BELLA VITA」貴婦百貨公司，隨機找一家看起來不錯的餐廳，抱持著探險的心情，來一趟美食之旅。隨意到連相機也沒帶，只好用手邊現有的iphone手機拍照，記錄這個「臨時起意」的義大利午餐。
看到「a3」義大利餐廳的大門非常低調，如果沒有刻意觀察，你不會發現這裡有一家高級餐廳，看了菜單有幾道自己喜歡的菜色，那就決定是它了。
極簡單的內部陳列與裝潢，採光非常好。來這裡用午餐人的較少，但聽說這裡的下午茶可是天天客滿噢！(單人下午茶約480元)
我們點了「午套餐」，每份750元，有前菜、義大利麵、甜點跟飲料。如果不吃義大利麵，改點肉類則為880元。
還沒上菜，服務生就先給了「油醋盤」，讓你倒橄欖油及義大利陳年葡萄醋(Balsamic Vinegar)，可以沾麵包吃，夠專業！以口感來猜，應該是西班牙的橄欖油(我們公司專屬品油師說的)。
前菜
油醋鮭魚
鮭魚的外皮烤過，但裡面是生的，佐上油醋醬汁，很特別的口感，也很鮮甜。
松露鮮蝦白花椰菜沙拉
很有「視覺效果」的一道可口前菜，也很好吃。
油封鵪鶉腿凱撒沙拉
「油封」的烹調技術是將食材泡浸在中低溫的橄欖油裡，讓食材與空氣隔絕的包覆下慢慢熟化，以保留食材最多的水份，用來烹調肉品時，可以擁有最鮮嫩的口感，但做工非常耗時，需要細心的照顧。
季節蔬菜水波蛋雞清湯
不要小看這道「清湯」，就算是不加任何其它食材在湯裡面，光是清湯就是很美味的湯品。有考過西餐證照或學過這道「雞清湯」料理的人就知道，它是把雞肉的精華濃縮在裡面，每一口都是得來不易。
義大利麵
野菇和牛牛尾義大利圓麵
它是把和牛的牛尾細燉成「膠」，牛尾吃起來像「橡皮筋」軟軟的，而流出的膠液裏滿義大利麵，能不好吃嗎？這道義大利麵夠專業，夠深度～急推。
海鮮雞蛋奶油尖管麵
尖管麵是最有嚼勁的義大利麵，搭配奶油醬汁本來就是最不會被嫌棄的作法。
肉類
香煎鮭魚佐松露奶油醬汁
鮭魚的外皮煎的夠脆，沾著松露奶油醬汁很適合。
甜點
芒果奶酪佐巧克力雪波
那顆類似「蛋」的東西，裡面裝著「芒果奶酪」。
焦糖洋梨希布斯塔佐開心果冰淇淋
全世界最好的「開心果」生產於義大利南部的「西西里島」，以開心果作成的冰淇淋，對於義大利餐廳來說，非常應景。每一口都能咬到開心果的果粒，非常值得一試。
後記
「a3」的菜單不會太拘泥於型式，也不會只為追求潮流，而只給「流行」的選擇。他們供應有自信的餐點，哪怕是對台灣消費者來說算是陌生的菜色，很適合愛冒險的人來發掘的意外驚喜，最重要是不會踩到地雷！
a3義大利餐廳
地址：台北市松仁路28號1-2F(BELLA VITA 貴婦百貨公司)
電話：02-8729-2866
營業時間：07:30-00:00
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