義大利廚房

 淡菜蛤蜊蕃茄直麵(Spaghetti Integrali with mussels, clams and tomatoes)

這是一道夏天的麵，可以吃到海鮮的風味。

材料：

Barilla 直麵......................................................350 g

淡菜(孔雀蛤)...................................................400 g

蛤蜊.................................................................200 g

小蕃茄.............................................................200 g

蒜頭.................................................................1瓣

巴西利.............................................................10  g

奧利塔特級冷壓橄欖油.................................30 g

鹽......................................................................少許

白胡椒粉..........................................................少許

作法：

 1. 將淡菜、蛤蜊、小蕃茄洗淨備用。

2. 將蒜頭煎至金黃色，移出鍋外後將海鮮加入鍋中。

3. 將切成四瓣的小蕃茄加入，烹煮三分鐘，加入鹽及白胡椒粉調味。

4. 以加鹽的滾水將Barilla直麵煮至彈牙，撈起瀝乾。(如何煮出好吃的義大利麵)

5. 將煮好的麵加入鍋中的材料拌炒，盛盤前灑上少許巴西利。

主廚的叮嚀：

如果你喜歡較重的口味，炒海鮮時，可以加一些海鮮高湯。