美好的「Va Bene義大利麵舖」 @ 義大利廚房

永遠記得五年前第一次踏進Va Bene義大利麵專賣店的情景。

當時我們剛代理進口義大利第一品牌「百味來」義大利麵，於是我們每天帶著產品的型錄與樣品，走遍台灣每個城市的義大利餐廳，我們採用最有用但最笨的產品推廣方式，就是「陌生拜訪」。當時我走進Va Bene，剛好遇到老闆林志豪，雖然當初沒有多聊什麼，但事後我在書店看到許多林志豪著作的義大利麵料理書，才發現原來我遇到的人，是一位對義大利麵料理擁有深厚技術的廚師。

幾年後，也是因為「百味來」義大利麵的業務關係，跟林志豪也較為熟識。我開始叫林志豪的英文名字Jason，因為他有大大的肚皮，大家都叫他「大肚皮主廚」，是近來在媒體曝光頻率很高的廚師，在台北有經營三家義式餐廳。(Va Bene、大肚皮、豬跳舞)

大肚皮主廚的料理風格隨性，但每次出手都是美味的料理。他訴求「人人有菜煮」，所以經常投入義式料理的教學，有時會以幽默輕鬆的方式拍攝料理教學的影片，讓人們對煮菜產生興趣。雖然他把料理視為簡單之事，但他確實擁有料理的天份，他可以把極簡單的食材，以快速的步驟作出美味的食物，你永遠猜不到是哪個環節的力量，所以旁人無法揣摩，有如魔法一般。大肚皮主廚的妹妹私下告訴我，大肚皮從小對廚藝就有極大的興趣，而且連算命的都說大肚皮是「食神」轉世，真是另人妒忌。