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材料：
Recipe for 4 people
可生食鮮蝦800公克、柳橙1顆、紅葡萄柚1顆、酪梨1顆、草莓100公克、奧利塔利古里亞PDO橄欖油 25毫升、鹽巴適量、胡椒適量
作法：
1. 先將鮮蝦去殼及腸泥，稍微對開橫剖，蓋上保鮮膜後，輕壓扁。
2. 酪梨去皮去籽後，與少許鹽巴及胡椒，打成泥。
3. 柑橘類去皮去纖維，與橄欖油打成果汁，再以鹽巴及胡椒調味。
4. 盛盤，新鮮先鋪底，淋上酪梨醬料、擺上柑橘片及草莓丁，最後再淋上柑橘汁，即可。
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