義大利廚房

Recipe for 4 people

材料：

新鮮旗魚200公克、奧利塔特級冷壓橄欖油3又1/2大匙、蒜仁2辦、ORO切丁蕃茄200公克、巴西利碎1大匙、辣椒1小支、海鹽2大匙、百味來細扁麵400公克

作法：

1. 辣椒切圈、旗魚洗淨擦乾後，切小塊。
2. 取一鍋子，加入橄欖油以中火加熱，油熱時加入蒜仁爆香，直至蒜仁開始變金黃色時撈起，並加入旗魚拌炒幾分鐘。
3. 再加入蕃茄、巴西利、辣椒，拌炒約2分鐘。以海鹽調味後離火。
4. 同時，煮一鍋滾水，水中加入適量海鹽，將細扁麵依外包裝上建議時間烹煮後，撈起後與醬汁拌炒，讓麵條吸附醬汁，即可。

Michele Tomadin

義大利「奧利塔」橄欖油公司 顧問主廚
Michlle Tomadin出生於義大利美食的原鄉-波隆那，其職業足跡遍佈全球-義大利、西班牙、澳洲、美國等頂尖飯店餐廳，擁有豐富國際廚師團隊料理經驗。曾任義大利「百味來」廚藝學院「義大利」本校行政主廚，專注在培訓專業廚師的課程，理想是將義大利的美食分享給全世界，是一位充滿熱情、專業的義大利美食主廚。

Michele Tomadin - https://www.facebook.com/miktomadin