鮮蝦開心果醬汁義大利麵

材料:

奧利塔特級初榨橄欖油適量、蒜仁60∼80公克、乾辣椒20公克、洋蔥適量、Rizzoli油漬鯷魚菲力80公克、鮮蝦, 去頭600公克、Cantine Ronco白葡萄酒適量、鹽巴適量、百味來5號直麵200公克、去皮開心果碎120公克

 

作法:

1. 取一個鍋子,冷鍋倒入奧利塔特級初榨橄欖油,放入拍扁的蒜仁、紅辣椒後開火,讓蒜仁慢慢上色,再加入洋蔥、Rizzoli油漬鯷魚菲力拌炒均勻。
2. 加入鮮蝦,再加入Cantine Ronco白葡萄酒燒至酒精揮發,作為醬汁。
3. 煮一鍋滾水,水中加入適量鹽巴,放入百味來直麵依包裝指示煮至熟。
4. 煮熟的義大利麵放入醬汁中拌炒收汁,盛盤前在上方加些開心果碎即可。

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