義大利廚房

分享一下Ellen去年底跟高雄朋友去吃的Thomas Chien午餐，

當天預定了普修斯雞 - 台版的法國布列斯雞，恰巧簡天才師傅也在，趕緊邀來一起拍個照!!

右邊是法國餐廳Thomas Chien，左邊是比較Casual的義大利餐廳LAONE Café。

簡天才師傅幾乎天天在餐廳工作，親力親為，難怪Thomas Chien、LAONE的餐點會這麼好吃!!

手工麵包、佛卡夏、發酵奶油。

開胃小品-櫻花蝦塔、煙燻鮭魚。

前菜 - 生鮪魚塔塔、蕃茄清湯凍、醬油雪霜、辣根。

這道菜晶瑩剔透，美麗到Ellen不忍心下手！

溫沙拉 -蔬菜覆蓋著鴨肝、松露。

雖然整盤都是綠色的，躲在最下面的松露醬汁味道好足、好有滋味！

桌邊服務的蟹肉蝦汁燉飯。

濃郁的蝦膏、清爽的蟹肉、好有層次的料理，香濃又不覺厚重。

主角登場!!!!主菜 -普修斯雞『台版的法國布列斯雞』

養足180天的閹公雞，2020年只有180隻。

簡師傅將普修斯雞烹調的肉質Q彈、雞皮脆爽、單純乾淨，真的貴的有道理。

當天Ellen分到的是雞胸肉，但它吃起來有脆感，多汁、無脂肪的雜味，比雞腿肉更好吃。

當日甜點。

餐後拿鐵咖啡與小點。

當天菜單。

| THOMAS CHIEN Restaurant 法式餐廳

餐廳地址：高雄市前鎮區成功二路11號(近復興路口)

訂位專線：07-5369436，inline 線上訂位: http://bit.ly/2WBRZFg

營業時間：精緻午餐11:30~14:30，頂級晚餐18:00~22:30

粉絲頁: https://www.facebook.com/thomaschien2012

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