Ellen上週二下午跑完兩家銀行熱呼呼，
想說不是週末，吃個黃記涼麵應該不必排隊
沒！想！到！還是要排一下下！
又要吃涼麵，又要吃冰好緊張，
想著兩個東西一起上來的話，吃麵時冰會融化…
沒想到點餐時，店員問：「冰要後出嗎？」
小小的小吃攤有這樣米其林等級的服務，讓Ellen的緊張感頓時消失且感激
黃記涼麵在Ellen小時候就存在，常常打電話來Ellen家訂麻醬（芝麻醬），
因為涼麵的醬汁裡一定要有麻醬
每次看到二代把一代的生意經營得更好都好欣慰，
因為Ellen也是努力經營著一代生意的二代
傳統小吃攤，但是有氣質的，看得出專人設計過的招牌
黃記以前沒有招牌，打電話來買麻醬時都說：興中街涼麵
嘉義的涼麵會有三種醬汁混合起來，
一個是特調的白醋（沙拉醬）、一個是特調的醬油膏、一個是特調的芝麻醬，
大量的蒜泥不要怕，
Ellen覺得蒜泥也有處理過、比較不辛辣，臭味不會留在嘴巴裡太久
一定要加上香而不會太辣的辣椒油
嘉義白醋的皮蛋豆腐一定不能錯過
加了白醋和特調醬油膏的涼圓
冰冰涼涼的涼圓，
QQ的皮、包著大量的筍丁、肉末，夏天吃起來透心涼。
Ellen當天吃的粉條冰
背景：3分鐘完食的涼麵
粉條冰的料
大紅豆、綠豆鬆軟，但皮沒破掉，
最喜歡這種乾乾淨淨的甜湯
客人的視角，
很難得在小吃店可以看到所有的桌子、廚具擦得亮晶晶
Ellen當天又吃麵又吃冰
還好冰可以後上，免得緊張麵還沒吃完冰就融化
黃記涼麵賣的料理有分季節
粉條冰
食材整理得乾乾淨淨的
粉條冰的食材
涼圓、豆腐、皮蛋也整理得好乾淨
涼麵的食材
嘉義黃記涼麵涼圓
餐廳地址：嘉義市東區興中街6號
營業時間：週二至週日9:00-18:00
連絡電話：05-224-0620
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