義大利廚房

感謝好友J先生帶Ellen出來見世面

一起去吃很難訂到的喜相逢私廚

傍晚時老舊的房子前出現人潮，還有藍寶基尼跑車重低音到達

Ellen在旁邊市場迷路，豬肉攤老闆還跟Ellen說：右邊再走幾步路就到了

Ellen反問豬肉攤老闆：你怎麼知道我在找什麼?

老闆露出詭異的笑容

好吃的餐廳比比皆是, 到底有錢人特地來喜相逢用餐，

在這不好停車，沒裝潢、沒服務的私廚還想得到什麼？

因為用餐的客人通常都是政商名流、知名藝人

喜相逢私廚的鐵門永遠都拉下來

老闆孫哥把所有菜做完後，

終於有空，親自端雞湯上桌

隔壁桌是台南來的鄉親

先來跟高嘉瑜敬酒，然後邀請是否可以高歌一曲

高嘉瑜清唱了她的成名曲”隱形的翅膀”

高嘉瑜好親切，好可愛

難怪人氣那麼高

看起來沒什麼味道的素雞，其實吃起來有稍微麻麻刺刺的口感

涼拌豬耳朵

皮蛋豆腐

需要厲害刀工切得很薄的豆腐，搭配皮蛋泥

皮蛋泥口感細緻到我們懷疑蛋白沒有放進去

老闆娘解釋皮蛋是用雞蛋自製的，所以沒有一般鴨蛋做的皮蛋的腥味

聽說這醬汁原名”崩山醬”

難怪豆腐故意推倒看起像山崩?!

檸檬苦瓜

醃得脆脆酸酸的白苦瓜

剁椒魚頭

台灣大頭鰱與宜蘭三星蔥
因為使用大量的三星蔥

所以湯汁非常甜，大魚頭裡的肉質更不在話下

魚翅炒蟹肉    (桂花芙蓉魚翅)

這一道菜一端上說香味立刻撲鼻而來

老闆娘解釋魚翅本身沒味道也很難入味，所以這道菜非常的需要功夫

台灣野生軟殼龍蝦

Ellen第一次吃軟殼龍蝦，好方便

肉很容易就取得出來，而且醬汁可以更入味

煙燻白鯧
使用的是澳洲蜂蜜與木頭煙燻而成

老闆娘解釋這道菜也很費功夫，必須控制魚肉表皮不能燒焦，但內部要熟透

老吉士紅燒肉刈包

刈包使用的是老麵揉製而成，採用最高規僑泰興麵粉

黑嚕嚕上海紅燒肉

近年紅到國外的刈包：虎咬豬

上海醬醃白蘿蔔

蕃茄燉牛肉
老闆娘解釋這個鑄鐵鍋裡面用掉20顆牛蕃茄完全不加水

以三種辣椒和58度高粱熬製而成的辣椒醬

已經是季末的法國白蘆筍
喜相逢老闆孫哥說他應該是台北用每年春天用掉最多白蘆筍的餐廳
白蘆筍的醬汁使用的是法國手工奶油與雞湯

和牛菲力炒豆苗
孫哥說一般中餐廳煮這道牛肉

一定要先將牛肉過油，但牛肉的部位如果用得對、用得好，

其實不用做這個過油的動作，也可以避免廚房剩餘大量回鍋油。

蔥油拌麵
使用的是義大利橄欖油製作的蔥油

喜相逢的菜從第一道到最後一道全部使用的都是橄欖油

一天要用掉3公升以上，這是在一般中餐廳很少看到的狀況
麵條也是孫哥每天以僑泰興麵粉手工製作

怕我們拍照拍太久，先幫我們拌好的蔥油拌麵

蛋餃雞湯
長得不漂亮的蛋餃是每天下午一片一片煎出來的蛋，以手工包出來的蛋餃的證明

雞湯底下鋪滿了綠竹筍，使得雞湯又濃郁又清爽

楊枝甘露
用掉20顆新鮮芒果，不加水打成果泥製作而成

這個晚餐約得太突然，忘記帶酒

所以可樂喝到飽

| 喜相逢

地址：台北市內湖區東湖路106巷7弄3號

營業時間： 周二公休

平日 11:30–14:00, 17:30–21:00

六日 11:30–14:00, 17:30–21:00

電話：(02)2632-8699

*採熟客預約制，無電話聯繫方式

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