【台北大安】尚青的海鮮盡在《大鵬灣食堂》 聚會用餐的好所在

前一陣子Ellen跟花藝大師齊云、中廣流行網主持人瑞瑤姐
去吃好朋友琇珍開的《大鵬灣食堂》抓住黑鮪魚產季尾巴, 吃晚餐 
大鵬灣有兩個小包廂、一個大包廂,非常適合朋友、家庭聚餐
緬甸華僑世琴主廚讓在大鵬灣用餐不只有海鮮!!!

 

【台北大安】尚青的海鮮盡在《大鵬灣食堂》 聚會用餐的好所在

(左起) Ellen、《大鵬灣食堂》老闆琇珍、瑞瑤姐
Long long time ago,瑞瑤姐跟我說《大鵬灣食堂》的琇珍要買奧利塔玄米油給餐廳做菜,請趕快跟她聯絡。
Ellen心想:不可能!中餐廳不可能用這麼好的油炒菜給客人吃,先放著。
瑞瑤姐:Ellen,琇珍說妳都沒跟她聯絡,她要買油!!
跟琇珍聯絡後,她開始買玄米油炒菜、用Frienn高溫葵花油做炸物。
這種中餐廳真的少之又少...

 

【台北大安】尚青的海鮮盡在《大鵬灣食堂》 聚會用餐的好所在

頭盤
中鮪魚、鮪魚腹、干貝

 

【台北大安】尚青的海鮮盡在《大鵬灣食堂》 聚會用餐的好所在

炸物
(左)炸芋頭丸、(左上)東港烏魚子、(右上)飛魚香腸、(右)東港旗魚黑輪
菜一上桌,Ellen就聞出是用奧利塔Frienn高溫專用葵花油炸的!
很簡單辨識:只聞得到食物的香味,沒有一般油炸物的油臭味

 

【台北大安】尚青的海鮮盡在《大鵬灣食堂》 聚會用餐的好所在

澎湖急凍小卷
整個鮮、甜、脆,都被急凍起來了!

 

【台北大安】尚青的海鮮盡在《大鵬灣食堂》 聚會用餐的好所在

破布子蒸紅條
只有新鮮的活魚, 在經過高溫蒸煮才會面部猙獰, 甚至眼睛爆開
這樣的魚最好吃!!
上到這道菜,同桌的姊姊們開始在發禮物。
魚頭被瑞瑤姐吃了,兩邊的魚鰭下面那兩塊最好吃的肉被Ellen吃了,嘿嘿

 

【台北大安】尚青的海鮮盡在《大鵬灣食堂》 聚會用餐的好所在

用餐時已經是八月中了, 已快要吃不到黑鮪魚了
300公斤黑鮪魚的鰭
就是鮪魚肩膀附近那兩支一直在擺動游泳的鰭,因為大量運動,肉質QQ的,接近魚皮的地方還有大量的膠質。
如果不說,還會以為在吃和牛~

 

【台北大安】尚青的海鮮盡在《大鵬灣食堂》 聚會用餐的好所在

蒜味澎湖大蝦粉絲
每人一隻蝦,下面吸滿蒜香與蝦汁的冬粉也不能錯過

 

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大沙公
沙公之大,不必搶蟹螯,蟹肉也很大塊

 

【台北大安】尚青的海鮮盡在《大鵬灣食堂》 聚會用餐的好所在

瑞瑤姐來才會出現的水醃菜
芥菜以水醃漬,同桌的新朋友一直問,只有水如何醃菜?!
等主廚忙完再來解答

 

【台北大安】尚青的海鮮盡在《大鵬灣食堂》 聚會用餐的好所在

澎湖大絲瓜
吃完好多海鮮,來一盤清甜的絲瓜最棒了
用奧利塔玄米油炒的,因為油質穩,炒好的青菜不變黃

 

【台北大安】尚青的海鮮盡在《大鵬灣食堂》 聚會用餐的好所在

吃起來QQ的炒飯,放冷了更Q!
琇珍說這是葉董幫她特選的米種,上面還有一小朵,現在超~~~貴的香菜
話說,葉董是誰? 葉董好厲害!!

 

【台北大安】尚青的海鮮盡在《大鵬灣食堂》 聚會用餐的好所在

再來一盤,用奧利塔玄米油炒的青菜

 

【台北大安】尚青的海鮮盡在《大鵬灣食堂》 聚會用餐的好所在

蘿蔔燉雞湯
琇珍解說,這一道湯裡有蘿蔔的一生:蘿蔔、蘿蔔乾、老菜脯
濃郁的老菜脯湯汁,讓雞肉也很入味

 

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炒米粉
琇珍特地為當天一起用餐的三位大陸朋友,炒了一盤米粉,來台灣沒吃到炒米粉就太遺憾了

 

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緬甸華僑主廚楊世琴
來大鵬灣想吃點特別的、緬甸的,可以先打電話交代一下

 

【台北大安】尚青的海鮮盡在《大鵬灣食堂》 聚會用餐的好所在

炸乳扇
小火煮牛奶,上面浮起來的薄膜,撈起來曬乾,就是乳扇
也就是牛奶中的豆皮,因為是牛奶的精華,這道菜一端上來,讓人想起還在喝牛奶的嬰兒!!
奶味好重!!!
但那得要用奧利塔Frienn高溫專用葵花油炸,不然就會乳味混油臭味了…

 

【台北大安】尚青的海鮮盡在《大鵬灣食堂》 聚會用餐的好所在

甜湯
桃膠天山雪蓮,喝完皮膚水潤Q彈

 

 

大鵬灣食堂
餐廳地址:台北市大安區和平東路一段141巷9號1樓
營業時間:週二至週日中午11:30-14:00,晚上17:30-21:30
連絡電話:02-23515568
粉絲專頁:https://www.facebook.com/dapengbay.restaurant


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