上週，Ellen特地搭高鐵往返台北、嘉義、再搭車到台南後壁，
品嚐黃家古厝的Lumiere現代法國料理餐廳。
進到黃家古厝時，由老闆Grace的父親親自帶我們導覽四合院，古樸中透露出歷史的韻味。
Grace曾在法國學習餐飲管理，她的男友史瑞克主廚也曾在法國深造。
兩人結束留學回國後，選擇在這座具歷史價值的古蹟—黃家古厝內開設了Lumiere法國餐廳。
這裡融合了傳統古宅的古典氛圍與現代法餐的創新，是一個令人驚喜的高水準餐廳。
非常高興在嘉義與台南的交界之地，找到如此獨具特色的美食與文化結合的地方。
強烈推薦給大家，來此不僅能享受精緻的料理，也能一同感受歷史與時尚的完美融合。
黃家古厝Lumiere法式餐廳主廚史瑞克
史瑞克話少專心做菜，非常專注在料理
黃家古厝的女兒Grace，史瑞克主廚的女朋友
正在夾的是醋漬蔬菜
史瑞克主廚自製了很多醃漬香草、水果、蔬菜搭配他的料理
我們一行人來自高雄、台北、台中，在後壁集合
只為了品嚐Lumiere的料理與欣賞黃家古厝的美麗四合院
黃家的本業是永光養雞場，至今還是有雞場
手工麵包搭配奶油
手工麵包可搭配炭烤雞豆與烤蕃茄奶油
也可以搭配火腿
當天搭餐的白酒
日本甜蝦搭配味增、拇指檸檬、蛋黃醬，上面的葉子帶有哇沙米的香味
勃根地的傳統菜搭配初生卵
因為黃家古厝以前是養雞業，所以料理一定會出現雞蛋
搭配的是紅酒起司慕斯醬
北海道干貝蕃茄魚骨湯搭配綠胡椒油
蕃茄湯下面還躲了很多海瓜子肉與野生明蝦丁
野生白帶魚搭配奧利塔橄欖油醬汁
非常可口的每日現做麵包
Ellen當天點的牛排
以龍眼木燻烤，搭配紅酒泥與菱角泥
紅蘿蔔蛋糕
以修下來的紅蘿蔔邊角料製作的蛋糕，以達到不浪費食材
搭配薑汁醬
餐後的濃縮咖啡
我們離開前看到主廚在處理可能隔日或幾天後要用到的鴨子
這步驟可能是風乾
Lumiere的最佳拍檔
負責外場服務的Grace與主廚史瑞克
餐桌擺設
整個餐廳非常優雅簡約跟Grace的氣質非常相近
餐廳的出菜區
餐廳入口的櫃子與鮮花
餐廳擺放葡萄酒杯的架子
Lumiere會不定期舉辦品有餐會, 喜歡此類活動的朋友可以在粉絲專頁追蹤Lumiere
Lumière
採予約制，預約專線 0910-995-572
台南市後壁區後壁里40號
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