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喜歡ORO羅馬長番茄的家庭煮婦煮夫不必再買2500g大罐裝,

用不完還要用夾鏈袋分裝了!ORO羅馬長番茄400g易開罐新包裝上市!!!

義大利羅馬長番茄肉厚, 籽少, 汁少, 熬出來的醬汁有你用台灣新鮮番茄熬不出來的濃郁與香氣.

 

義大利ORO番茄產自拿坡里地區。

由於拿坡里為維蘇威火山噴發土讓,土質肥沃。加上夏季日照時間長達16小時

番茄由栽種到收成的100天時間裡,充分吸收南義的陽光養分,

得天獨厚的天然條件,造就世界第一的番茄品質。

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一般我們在市場可以買到的番茄皆是沒有完全成熟的番茄,

所以番茄的顏色不夠透紅,不成熟的果肉香氣及甜味也略顯不足。

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手工採收也是義大利ORO蕃茄堅持的採收方式.

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100天日照完熟的番茄

 

義大利的蕃茄產季在八月及九月,每年只採收一次,以確保番茄熟度完整,

才能擁有蕃茄該有的甜味及香氣。番茄採收後,司機會先把番茄載到願意高價收購的工廠,現場看貨現場議價,

被拒絕的番茄將被載往下一個工廠,收購價格也會因此變低。

義大利ORO番茄只採用最佳品質的番茄原料,皆使用價格最高、品質最好的番茄製作,以維持最佳品質

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市售義大利番茄罐頭產品大略分兩種,

整粒番茄(Whole peeled tomatoes)切丁番茄(Diced peeled tomatoes)義大利人較愛使用整粒的長型番茄,

因為香氣較明顯,但是味道較酸。圓型的切丁番茄味道較鮮甜,

因為使用方便,深受台灣市場喜愛。無論如何,義大利的番茄跟台灣的牛番茄不同,

因為熟透的鮮紅色義大利番茄可以讓熬煮好的醬汁,呈現誘人可口的番茄原色,才能料理岀具有義大利風味的料理喔。

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驗收與清洗-番茄需先經過甜度檢驗的驗收標準,進入工廠先將番茄表皮的泥土沖洗乾淨。1378358546-277811790  

蒸氣去皮-番茄經過蒸氣加熱,方便以滾輪去皮。

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二道人工篩選

這是番茄工廠最重要的工作,通常都是工廠老闆的媽媽(照片中白色衣服者)負責監督。

人工篩選可以有效把不成熟的番茄去除,提高番茄產品的品質。

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電腦篩選色差篩選 

不成熟的番茄會影響產品的品質,所以ORO番茄利用電腦色差檢查挑出不成熟的番茄,

再行裝罐充填成為品質優良的義大利ORO番茄。(不成熟的番茄去皮後會呈現黃色的果肉)1378358554-3360142168 1378358558-2968702061  

接下來就為大家介紹這道美味又簡單的蕃茄蔬菜湯麵.

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1.打包裝採易開罐, 作菜時不必忙著找開罐器. 帶出門露營烹飪也很方便

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2.取出蕃茄

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3.帶手套將蕃茄捏碎放一旁備用, 無手套者, 以大湯匙壓碎也可以。

拿坡里的羅馬長番茄品種在台灣找不到.很多人拿台灣番茄熬番茄醬,怎麼熬都熬不出鮮紅的顏色,

還有一股酸味,問題就出在番茄品種不同.

與盛裝的鐵罐內部也有特殊處理-在鐵罐內部也塗上了食品級的瓷漆鍍膜更能保存蕃茄的美味.        

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4.煮一鍋水備用

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5.在水中放入6大匙的醬油

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6.以及六大匙味淋

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7.放入兩匙的糖調味 

8.再加上自己喜歡的蔬菜,即可熬出基本的番茄湯!

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9.最後煎個蛋再燙個麵,就變成了香濃的番茄蔬菜湯麵喔

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這道料理做法相當簡單喔~分享給大家

有機會大家也來試試看喔!

 

 

 

 

 

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義大利廚房

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