目前分類:義大利燉飯食譜 (43)

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 摩典納傳統燉飯佐陳年葡萄醋

材料:

Recipe for 4 people

雞高湯1公升、Parmigiano-Reggiano30/30公克、奧利塔陳年葡萄醋250毫升、無鹽奶油50/30公克、洋蔥末100公克、Riso Scotti義大利米350公克、Ronco白葡萄酒80毫升、海鹽適量、現磨黑胡椒適量

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想要學習煮出一盤美味的義大利燉飯其實很簡單,可以在YouTube網站搜尋「義大利燉飯」即有上千道義大利燉飯烹飪教學影片供參考,而且完全免費噢!我們在此連結最受歡迎的「現代心素派」節目中的健康上菜,由王陸通示範鮮甜美味的「香檳茸燉飯」。

作法:

1. 取一平底鍋,以少量的油將米粒炒至粒粒包覆油脂。

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義式香腸起司燉飯

Recipe for 4 people

材料:

雞高湯1.5公升、奧利塔特級冷壓橄欖油30毫升、洋蔥1顆、Riso Scotti義大利米-Carnaroli400公克、義式豬肉香腸150公克、Ronco白葡萄酒1杯、現磨帕瑪森起司100公克、無鹽奶油60公克、海鹽適量、現磨黑胡椒適量

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【義大利主廚食譜】鳥魚子鮮蝦義大利燉飯鳥魚子鮮蝦義大利燉飯

Risotto with Prawns,Mascarpone,Green Zucchini and Grated‘Bottarga’

食材:

Riso Scotti義大利米 

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烏魚子檸檬風味燉飯

材料:

Riso Scotti義大利米(Carnaroli)320公克、蔬菜高湯800毫升、有機檸檬3顆、青蔥2根、烏魚子150克、帕瑪森起司100公克、蒔蘿適量、Prosecco波希克氣泡酒1杯、特級冷壓橄欖油適量、奶油適量、鹽巴適量、胡椒適量

作法:

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松露牛肝蕈菇鮑魚燉飯

松露牛肝蕈菇鮑魚燉飯

材料:

洋蔥碎15公克、蒜碎10公克、雞高湯250毫升、鮑魚高湯150毫升、奧利塔特級冷壓橄欖油、Riso Scotti義大利米、CANTINE RONCO白酒10毫升、鮑魚3個、牛肝蕈菇5公克、松露醬5公克、鮮奶油30毫升、奶油5公克、帕瑪森起司20公克、松露油少許、裝飾芽菜少許

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黑虎蝦海藻干貝風味燉​飯

黑虎蝦海藻干貝風味燉​飯
Risotto Frutta di Mare

以融合中式口味,使用xo醬當最主要的味道來源,媽媽在家也可以煮出老少都愛的口味。

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米奶昔

材料:

Recipe for 2 people

150毫升牛奶飯、150克新鮮的黑莓、250克希臘酸奶、2茶匙杏仁(或切碎)、1茶匙蜂蜜、5葉薄荷葉切碎

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小魚乾燉飯

材料:

Recipe for 2 people

Riso Scotti義大利米160公克、小魚乾20尾、特級冷壓橄欖油30毫升、大蒜1瓣、檸檬1/2顆、鹽適量、胡椒適量、茴香

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巧克力燉飯

材料:

Recipe for 4~6 people

Riso Scotti義大利米(Carnaroli)100公克、水0.5公升、鹽巴適量、牛奶1公升、鮮奶油60公克、白砂糖150克、馬鈴薯澱粉45公克、可可粉60公克

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 番茄燉飯

材料:

Recipe for 4 people

牛番茄500公克、特級初榨橄欖油約15毫升、Riso Scotti義大利米300公克、洋蔥1顆、不甜的白酒100毫升、蔬菜高湯1.5公升、奶油60公克、磨碎的巴馬乾酪80公克、鹽適量

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想要學習煮出一盤美味的義大利燉飯其實很簡單,可以在YouTube網站搜尋「義大利燉飯」即有上千道義大利燉飯烹飪教學影片供參考,而且完全免費噢!我們在此連結最受歡迎的「美食鳳味」節目中的健康上菜,由詹姆士示範鮮甜美味的「和風燉飯」。

作法:

1. 以橄欖油爆香鮮香菇片後,加入竹輪片、清水一起煮,再以少許醬油、味霖、鹽巴調味。

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想要學習煮出一盤美味的義大利燉飯其實很簡單,可以在YouTube網站搜尋「義大利燉飯」即有上千道義大利燉飯烹飪教學影片供參考,而且完全免費噢!我們在此連結最受歡迎的「型男大主廚」節目中的健康上菜,由詹姆士示範鮮甜美味的「牛排燉飯」。

作法:

1. 肋眼牛排以鹽、胡椒調味後,入乾鍋煎至兩面烙上紋路。

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想要學習煮出一盤美味的義大利燉飯其實很簡單,可以在YouTube網站搜尋「義大利燉飯」即有上千道義大利燉飯烹飪教學影片供參考,而且完全免費噢!我們在此連結最受歡迎的「美食鳳味」節目中的健康上菜,由詹姆士示範鮮甜美味的「香濃番茄燉飯」。

作法:

1. 取一平底鍋,乾鍋爆炒豬絞肉後,加入洋蔥碎、香菇碎、蒜末炒香,再加入蕃茄丁、蕃茄醬拌炒均勻。與適量水一起熬煮

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義大利料理節

材料:

Recipe for 10 people

Riso  Scotti義大利米100公克、白砂糖30公克、全脂鮮奶500毫升

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義大利料理節

材料:

Recipe for 1 people

Riso Scotti義大利米150公克、洋蔥碎30公克、Moscto白葡萄氣泡酒100毫升、雞高湯1公升、無鹽奶油60公克、帕米吉安諾乳酪 (Parmigiano Reggiano)80公克、平葉巴西利適量、鹽巴適量

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Risotto 就該用真正的義大利米-Riso Scotti
由義大利主廚親自示範正宗義式燉飯料理
顛覆你的米食認知

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Risotto 就該用真正的義大利米-Riso Scotti
由義大利主廚親自示範正宗義式燉飯料理
顛覆你的米食認知

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 L.R-111.jpg    

Risotto 就該用真正的義大利米-Riso Scotti
由義大利主廚親自示範正宗義式燉飯料理
顛覆你的米食認知

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做法:

1. 取一平底鍋,放入奶油,爆香洋蔥塊、紅蘿蔔塊,放入義大利米拌炒,讓米粒沾覆油脂,再加入白酒,略煮至酒精揮發,便可逐次加入雞高湯。
2. 最後加入冬瓜塊,金針花、桃心、蒜片、碗豆莢、山蘇、九層塔碎,一起拌炒。

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