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感謝台北遠東飯店馬可波羅餐廳義大利米其林二星主廚Antonio Guida「白松露盛宴」指定使用奧利塔橄欖油。

目前分類:【Bambino】廚藝新手練功區 (59)

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 【Bambino肉類篇】韓劇《來自星星的你》讓「韓式炸雞」一夕爆紅~

千頌伊:「每次心情鬱悶都會想吃炸雞啤酒」

妳也中了《星星》的毒?
那妳一定知道千頌最愛的食物是什麼...

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【Bambino沙拉篇】綠油油好健康「乳酪黃瓜油醋醬沙拉」~

初夏之日
總是食慾不振嗎?
來盤「乳酪黃瓜油醋醬沙拉」~

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【Bambino肉類篇】吮指好呷A「燒烤風馬鈴薯雞」~

要做出好吃的雞翅一點都不難
何不試試這道「燒烤風馬鈴薯雞」~
保證好呷啦~

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【Bambino海鮮篇】鮮甜海味「鯷魚拌炒烏賊蕃茄四季豆」~   

做菜一點都不好麻煩
做菜步驟可以很簡單
咱們來試試「鯷魚拌炒烏賊蕃茄四季豆」唄
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【Bambino蔬菜篇】暖冬美食「義式巴薩米可醋燉南瓜」~

這特殊的季節11-12月,萬聖節完後接著是聖誕節,到處充斥著南瓜的蹤跡。
今天跳脫南瓜濃湯的陰影,來試試簡單幾步驟就完成的「義式巴薩米可醋燉南瓜」。
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參考食譜:60道好滋味的夏日微酸料理!:美肌、排毒、燃脂、抗老化

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這是一道做法簡單確超級美味的料理
可以配好幾碗飯唷~

參考食譜:60道好滋味的夏日微酸料理!:美肌、排毒、燃脂、抗老化

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【Bambino海鮮篇】下酒菜來著的「白酒海瓜子」~

難得在大賣場看見海瓜子
雖然不像99熱炒的來的大隻

但我們今天真的要快炒完成它唷

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【Bambino牛肉篇】增加enegy「匈牙利牛肉」~

有看菜名感覺好像挺費工的,其實不難喔。
在冬天即將來臨前,學會「匈牙利燉牛肉」,讓妳今年暖呼呼唷~
對了,傳統上的匈牙利牛肉,會搭配酸奶油,但因為我不愛所以沒加

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【Bambino沙拉篇】吃當季「甜柿油醋沙拉」~

有句話說「九降風起,柿子紅了。」
沒錯秋天到來,除了肥美的秋蟹外,還有黃裡透紅的成熟柿子。
今天我們來試著做道「甜柿油醋沙拉」~

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秋意濃
總想來點有溫度的食物
今天送上-「西洋梨油醋溫沙拉

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【Bambino開胃菜篇】點心正餐接適合~「義士蕃茄布切塔」(Bruschetta)

以法國麵包做的義大利蔬食料理-「布切塔」(Bruschetta)
當點心或正餐皆合適

參考食譜:我家的美味酒食廚房

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【Bambino沙拉篇】中秋節消油脂~「香柚油醋沙拉」

中秋連假中,妳大吃大喝了幾天呢?
上班日的週一,是否胃口不佳呢?
趕緊來盤「香柚油醋沙拉」吧~

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 【Bambino開味菜篇】不需要刀工的「蟹肉墨西哥玉米餅」~

臨時買不到玉米餅,暫且以多力多滋來替代。
如妳可以買到大塊一點的是玉米餅,就更適合宴客囉~
這是一道不太需要刀工,只需要花點時間將材料切成小丁,再拌一拌、組合好便可囉~

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【Bambino沙拉篇】全新口味~「煙燻起司鳳梨沙拉」

很少嚐試將花生打在醬汁內
也很少用葡萄籽油打sauce
試著照韓國朋友的食譜操作

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【Bambino蔬菜篇】中秋節碳烤新吃法~「燒烤什錦菇」

中秋節將至
在此提供一種碳烤新吃飯
其實平常也可以浸泡在保鮮盒

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【Bambino海鮮篇】隔夜更入味~「味噌煮鯖魚」

加蕃茄可以去除鯖魚的腥味
有罐頭蕃茄的加持
燉煮魚就不怕失敗囉~

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【Bambino蔬菜篇】用心花時間來著的~「義式醃漬櫻桃番茄沙拉」

不論在中餐廳還是西餐廳
開桌前常會看見.."醃蕃茄
今天我們也在家裡試著做看看吧~

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【Bambino豆類篇】台味風~「中華風蕃茄滷油豆腐」

當豆腐吸收了蕃茄、醬油湯汁
頓時解了油豆腐的油膩感

參考食譜:活用番茄罐頭-做出無與倫比的美味醬汁

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【Bambino海鮮篇】鮮酸甜滋味「烤花枝佐香草」

只要用運同一支鍋子
就可以完成的海鮮前菜料理
酸甜的小蕃茄搭上新鮮的花枝

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【Bambino蔬菜篇】軟呼呼~「蕃茄味噌湯」

沒喝過微酸微甜的味噌湯吧
趕緊來試試囉~

參考食譜:活用番茄罐頭-做出無與倫比的美味醬汁

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