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感謝台北遠東飯店馬可波羅餐廳義大利米其林二星主廚Antonio Guida「白松露盛宴」指定使用奧利塔橄欖油。

目前分類:美食日誌 (62)

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在義大利如何正確點到想喝的咖啡?

你(妳)是每天早晨沒先來杯咖啡提提神,無法開始一天行程的朋友嗎?
以下重要資訊,在你(妳)前往義大利旅行前,一定要牢牢記住......

Bar是義大利人的社交場所,尤其是男人,經過酒吧你會看到男人們聚在一起喝咖啡聊天曬太陽。
來到義大利的Bar,如果你跟老闆說:來一杯拿鐵(Latte),你會收到一杯牛奶喔!因為Latte是義大利文牛奶的意思!
跟老闆說:我要一杯咖啡(Cafe’),你不會收到一杯美式咖啡而會收到一杯又小又濃的Espresso義式濃縮咖啡!
所以現在來教正確的說法:

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義大利西西里島甜點

Long long time ago,蔗糖由阿拉伯傳入西西里島再傳入義大利,所以西西里島可說是甜點的故鄉且西西里島是義大利少數會把糖加入某些菜裡面的地方。
來到西西里島怎能不了解她的各式甜點呢?

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Osteria VIGNA Casperia 

今年9月中,我們到義大利Casperia的拜訪了 Mr. Johnny Madge,他在當地開設了一間餐廳「Osteria VIGNA Casperia」,除了提供餐飲服務外,還專門為熱愛義大利美食、生活體驗的外國人設計「橄欖油品油體驗 & Food Pairing」、「料理烹飪課程」...等在地餐旅體驗。

Osteria VIGNA Casperia 品油、烹飪在地實習課程 

Osteria VIGNA Casperia 

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2015年刊封面

封面整個煥然一新,選了這張農夫手捧著橄欖

是不是很有感覺也很感動,謝謝你們一路支持著我們

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ELLE雜誌 Taiwan版 8月號/2013

和美食談戀愛IN LOVE WITH COOKING
戀上下廚這件事就像愛一個人,從對食材的曖昧初探,對食器的狂熱、對理想廚房的執著,甚至是連橄欖油都教人上癮……愛上美食的人,所追求的,不只是口腹之欲的滿足,而是佐以滋味與笑聲,這些以美食串起的溫熱情感。

ELLE雜誌 Taiwan版 8月號/2013

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「義大利美食大使」的​授課及認證課程

 Certification of Proficiency in Italian Cuisine
 C.P.I.C「義大利美食大使」認證 

百味來廚藝學院01.jpg

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雖然我們的力量不大
雖然我們的資源不多

每每接接觸新單位

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 【義大利廚房】2013年年刊

很開心
在末日預言失效後的今天
和大家分享「義大利廚房」的2013年年刊

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安東尼波登08

安東尼波登07

2012/06/30深夜在臉書出現這兩張照片,

它們是來自安東尼波登的臉書專頁,

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鬥牛場01

對西班牙來說,鬥牛是不可或缺的「祭典」之一

鬥牛的起源可以追朔到古西班牙時代,

演變為現在這種形式的鬥牛則是十八世紀左右。

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Tapas05

在西班牙的街上,

常可以在餐廳門口看見人們坐在小圓桌旁悠閒的聊天,

早上就開始喝啤酒。

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聖喬瑟普市場01

每到一個城市,我總是會在書店傳統市場找尋當地的飲食痕跡!

藉由書店裡的料理書,知道人們如何烹煮食物!

在傳統市場裡,發現當地使用的食材,

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巴塞隆那港灣區23 

西班牙位於地中海地區的伊比利半島

除了與葡萄牙交界處以外的國土皆有鄰海,

所以西班牙的海鮮非常有名!

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Alimentaria07

近年來,西班牙美食直追義大利料理!

西班牙政府極力推廣西班牙食品給全世界!

大家可以從西班牙在台辦事處所成立的FOODS & WINES專頁

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美食網戰-台中實況

繼台中場爆場後

為擴大服務北部的朋友

小剎老師商議後決定加開台北場囉~~

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莫凡彼P1150607

不論男女老少、大朋友小朋友
冰淇淋對我們來說在每個階段都各有所屬的代表品牌
好比...

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美食網戰 社群網路行銷講座

 

講座名稱:美食網戰

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AOKI青木定治 17

美食家推薦AOKI的甜點並不讓人驚訝
真正震驚到我的是上個月專家們卻是推薦AOKI的"義大利麵"
沒錯

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西西里街頭美食14.jpg

西西里島是義大利20個行政區之一。西西里島也是義大利國土裡最大的離島。西西里島在義大利全國統一前曾被希臘人及阿拉拍人長期統治過,至今還有許多西西里島人為阿拉拍後裔,所以西西里的文化結構多元,直接影響西西里人民的性情與飲食文化。在義大利人心目中,西西里島保有許多島上的傳統,島上所生產的農作物遵循古法,所以來自西西里的農產品總是受歡迎。

 

西西里街頭美食21.jpg

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佛羅倫斯09.jpg

Firenze,「翡冷翠」(英文直譯為佛羅倫斯)是徐志摩為它取的中文名字。

佛羅倫斯是文藝復興的發源地,走進古城區猶如走進古老油畫中。

佛羅倫斯18.jpg

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