目前分類:美味食譜 (360)

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跟義大利媽媽學做菜

潘妮多尼Panettone

材料:

A. (中種麵糰)- 啤酒酵母或酵母粉1公克、冷水20公克、高筋麵粉200公克

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跟義大利媽媽學做菜

 

米蘭香料肉丸 Polpette alla Milanese

 

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跟義大利媽媽學做菜

 

葡萄汁燉雞 Faraona all’Uva

 

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跟義大利媽媽學做菜

 

羊奶起司餃 Cavajoli

 

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蕃茄覆盆子優格冰棒

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跟義大利媽媽學做菜-by Mamma Laura

維內托水煮牛肉 La Pearà e Bolliti

 

材料:

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跟義大利媽媽學做菜-by Mamma Laura

 

提拉米蘇 Tiramisu’

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跟義大利媽媽學做菜-by Donatella

托斯卡尼風味普切塔 Bruschetta alla Toscana

 

材料:

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跟義大利媽媽學做菜-by Donatella

開心果豬里肌佐紅酒醬汁 Filetto di Maialino in Crosta di Pistacchio

 

材料:

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跟義大利媽媽學做菜-by Donatella

托斯卡尼佛卡夏 Focaccia alla Toscana

 

材料:

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跟義大利媽媽學做菜-by Donatella

杏仁餅 Cantuccini Toscani

 

材料(16片):

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跟義大利媽媽學做菜-by Mamma Sireci

 

西西里島風味橘子 Insalata D'arance

 

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跟義大利媽媽學做菜-by Mamma Sireci

西西里島捲餅 Cannoli Siciliani


材料:

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跟義大利媽媽學做菜-by Mamma Sireci

油炸莫札瑞拉起司 Frittura di Gamberi e Calamari

 

材料:

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喬凡尼插畫食譜-酥炸魷魚圈

酥炸魷魚圈

材料:

魷魚圈 1尾、鹽巴 適量、白胡椒粉 適量、生薑 10公克、蒜仁 15公克、麵粉 適量、蛋液 適量、麵包粉 適量、GIURLANI老樹純橄欖油 800毫升

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喬凡尼插畫食譜-鹹蛋四季豆

鹹蛋四季豆

材料:

四季豆 200公克、紅辣椒 15公克、蒜仁 10公克、鹹蛋黃 45公克、鹹蛋白 40公克、義大利GIURLANI老樹特級初榨橄欖油 60毫升、鹽巴 適量、白胡椒 適量

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001

秉文主廚這次來奧利塔學院,介紹海味廚房』這本食譜工具書,透過詳細的圖文說明講解海鮮烹調知識,讓我們在家也可以完成一道道美味滿分的料理。

今天示範的這道「黑蒜薑燒鱘龍魚」,以薑燒的方式讓魚肉快速入味,很適合做便當菜唷!

 

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01
米嬤就是Ellen的媽媽, 也就是奧利塔台灣總代理協憶公司的董娘

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Ellen家過年必吃炸花枝丸,跟大家分享米嬷創新的杜蘭小麥粉酥炸花枝丸

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『炸醋肉』是福建非常有特色的閩南小吃,製作過程不同的是用大量的醋來醃製,讓這道炸物吃起來一點也不油膩、酸甜解膩又開胃!

這次柯老師教我們這道簡單又好吃的料理,絕對要學起來,保證吃了人人愛!

 

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你吃過廈門炒麵線嗎?廈門炒麵線是廈門獨具色的一道傳統美食,也是當地的宴會上必備的菜品之一。

炒麵線,不容易,關鍵在炸麵線和炒的功夫上,若能掌握好火侯,炒出來的麵線必能Q彈爽口,而且香甜鮮美。

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