目前分類:美味食譜 (326)

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緊急分享!!因為只賣到本週末!!!

沒基本廚藝技能的不要買,沒耐心的不要買。

Kuni主廚教的方式烤後,家裡竟然出現柴燒窯烤的香味!!! Mamma mia!!! 實在是太神奇了!!!

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貝殼麵好可愛,用湯匙就可以吃!很適合小小朋友!!

貝殼麵好像小湯匙,可以把醬汁和料挖起來,讓義大利麵吃起來更有味道!!

!嘛的肯瓊粉雞腿肉完全無腥味,已調味好烤一烤、煎一煎就很好吃,非常方便!!

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西西里島米飯糰(Arancini)Arancini在義大利文就是小橘子的意思,因為炸好的米飯糰呈現帶金黃橘色, 真的很像一顆一顆可愛的橘子!!

Arancini是義大利媽媽將吃不完的燉飯再利用的料理。所以台灣媽媽們,吃不完的隔夜飯不要只是拿來炒飯、熬粥。Arancini將是你隔夜飯另一個很好的出路!!

把它快速煮成義大利燉飯,放涼,包起司,炸成長得像橘子的米飯糰吧!

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Ellen的自煮居家管理─LA ONE eshop防疫箱!!

新冠肺炎好可惡,害我們都要關在家裡,不能跟高雄的朋友們去LA ONE Cafe聚餐!!

沒關係!! 也因為這個疫情,我們住北部的人可以吃到南部名店的料理,住南部的人,可以吃到北部名店的料理!!

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防疫自煮居家管理~『義大利茉莉墨魚麵仿台南小卷米粉』

上個禮拜Ellen用義大利麵做米嬤海產麵大成功

大家有去台南的中國城附近吃過小卷米粉嗎?

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Ellen的防疫自煮管理-義大利國菜Caprese沙拉

Caprese沙拉好好吃,操作好簡單,只是Mozzarella起司很難買、九層塔很會變黑!!!

照片中有解說。

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奶油培根麵(Carbonara)本來就很好吃,加了Tartufi Jimmy黑松露有類似幫女生畫眼線、戴假睫毛的效果!!

外甥女說,Tartufi Jimmy黑松露醬的香味讓奶油培根麵吃起來反而清爽!!!

防疫期間不要虧待自己,在家吃也要豪華起來!!!

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奧利塔松露風味巴薩米克醋膏,除了有高級的松露風味外,可以幫你平凡的料理畫點點、畫線條、畫蚊香高級感瞬間提升!

奧利塔玄米油、巴薩米克醋、松露風味醋膏、Riso Scotti義大利米,這邊買https://shop.hseiyi.com/

 

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Ellen不必教你炒飯,你一定比Ellen會炒飯!

Ellen要教你放松露醬的時間點

松露醬不遇熱香味出不來,但過度加熱香味會流失! 飯炒好後,關火,才可以加松露醬喔!

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Ellen的自煮居家防疫管理~青出於藍『米嬤海鮮麵』

米嬤就是Ellen媽,Ellen媽就是你媽!!

米嬤的海鮮麵快速、簡單又好吃。湯頭好鮮甜!!

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Ellen的防疫在家自煮管理:青醬海鮮燉飯

現打的青醬又香,顏色又漂亮,食材簡單,鼓勵大家多打青醬做料理。

青醬可以搭任何海鮮、雞肉、蔬菜料理,只有不適合使用在牛肉、羊肉料理。

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Ellen的防疫自煮管理之日本小學生最愛吃的『拿坡里義大利麵』

這道麵在義大利不存在,是日本人發明的!

這道義大利麵經常出現在日本小學營養午餐!

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米嬤『煎香腸』好吃的秘訣~油水煎煮法

米嬤就是Ellen媽,Ellen媽就是你媽!
分享一下米嬤煎香腸的方法。
香腸不能乾煎,一定要用油水煎煮,如此煎好的香腸才會香、但不乾!

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Ellen的防疫自煮管理之『新鮮便西班牙豬勒條湘湘滷味牛肉高湯燉ORO拿坡里蕃茄

(大家有沒有發現的菜名越來越長了?好像高級米其林餐廳一樣?!!)

這道菜當配菜也可以,多加點水當湯品也可以,勾芡一下變成燴飯醬汁也可以。

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Ellen的防疫自煮管理之『湘湘滷味牛肉高湯絲瓜合進日曬鳳梨味關廟麵

昨天,許久沒見面的V君在LineEllen

V: Ellen,請問『特級初榨橄欖油』可以高溫烹飪用嗎?

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Ellen的防疫自煮管理之『湘湘滷味辣牛勒義大利燉飯

如此中式味道的燉飯,保證老人家也能接受!!

警告沒有20分鐘的人不要輕易嘗試!!

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Ellen的防疫自主管理之『大地林檎巨大白蝦,急凍透抽,茉莉墨魚麵』。

Ellen對墨魚麵又愛又恨,看到黑嚕嚕的墨魚麵好想吃,但想到等一下講話嘴巴、牙齒會黑黑的就作罷!!

茉莉墨魚麵把墨魚汁揉進去麵團製成麵,讓Ellen享受墨魚麵的香氣,但又不怕嘴巴黑!!

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Ellen的防疫自煮管理-高雄『大地林檎』防疫愛心箱之-蕃茄醬海鮮義大利麵。

巨無霸白蝦好大隻!連蝦頭都完全沒腥味、蝦膏好濃好香!船凍小卷完全沒腥味、藥水味, 肉質好彈!

大地林檎熬好的蕃茄紅醬,讓煮義大利麵的時間縮短、簡便!

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Ellen的防疫自煮管理今天要來煮, 東京米其林指南連續14年榮獲一星評價的義大利餐廳的『坡隆尼亞肉醬麵』~~!

米其林一星不簡單,Ellen這個肉醬麵昨天從16:30開始切菜,忙到19:30才吃到晚餐!!

忙了三小時後,Ellen只給她自己1/3顆星!!

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Ellen的防疫自煮管理─ 陳麻婆豆腐

今天Ellen要來示範他的偶像之一『陳健一主廚的麻婆豆腐』,

陳健一主廚的爸爸和他是讓中華料理在日本發揚光大的人,

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