目前分類：美味食譜 (294)
- Sep 27 Fri 2019 15:57
【實做】紅蝦認證DiVino餐廳Enrico主廚不藏私教做手工義大利麵
- Aug 16 Fri 2019 18:51
【跟日本主廚學做菜】和風鮑魚燉飯 アワビの和風リゾット
材料：
紅蔥頭10公克、蕃茄乾適量、A高湯200毫升、B高湯200毫升、C高湯100毫升、奧利塔高溫專用葵花油 適量、Riso Scotti義大利米- Arborio米種70公克、Cantine Ronco白葡萄酒20毫升、鮑魚唇適量、蒸後的鮑魚肉1顆、醬油適量、無鹽奶油10公克+15公克、鮑魚肝醬汁適量、鹽巴適量、現磨帕達諾起司適量、奧利塔特級初榨橄欖油適量
- Aug 16 Fri 2019 18:25
【跟日本主廚學做菜】蔬菜莫札瑞拉起司千層麵 野菜とモッツァレッラのラザーニャ
材料：
百味來千層麵4片、奧利塔純橄欖油適量、青蒜1根、鹽巴適量、水100毫升、紅蘿蔔1根、菠菜2株、新鮮莫札瑞拉起司200公克、白味噌適量、青紫蘇葉1片、肉醬200公克現磨帕達諾起司適量、白花椰菜1顆
肉醬- 豬肩肉(含油脂)400公克、鹽巴適量、奧利塔純橄欖油適量、水適量、蒜仁2瓣、紅蘿蔔(小)1根巴洋蔥(中)1顆、西芹 2根、新鮮迷迭香 2支、新鮮鼠尾草 2支、Cantine Ronco白葡萄酒 100毫升、ORO去皮整顆蕃茄200公克、白胡椒粉適量
- Aug 16 Fri 2019 16:48
【跟義大利媽媽學做菜】米蘭香料肉丸 Polpette alla Milanese
材料：
白吐司20公克、牛奶50毫升、新鮮巴西利5公克、洋蔥1/5個、蒜仁2瓣、豬絞肉150公克、松子15公克、葡萄乾15公克、雞蛋1個、鹽巴、黑胡椒、佩克里諾羊奶起司(Pecorino)5公克、奧利塔高溫專用葵花油250毫升
作法：
- Aug 08 Thu 2019 16:00
【實作】一次學會義大利主廚配方~ 青醬、白醬、蕃茄紅醬 (義大利國旗三原色)
＜青醬 Pesto Sauce＞
材料：
義大利蘿勒葉50公克、奧利塔特級初榨橄欖油100公克、蒜仁2瓣、松子15公克、刨絲帕瑪森乳酪70公克、刨絲佩克里諾薩達諾乳酪30公克、鹽巴2公克
- Aug 08 Thu 2019 14:35
【義大義主廚食譜】地中海式豬里肌 Pork Fillet with Mediterranean Style
- Aug 08 Thu 2019 13:52
【義大義主廚食譜】香蒜鯷魚熱沾醬Bagna Càuda
- Aug 05 Mon 2019 17:49
【跟台灣媽媽學做菜】鹹甜粿
- Aug 05 Mon 2019 17:38
【跟台灣媽媽學做菜】客家艾草菜包
- Aug 05 Mon 2019 15:26
【跟台灣媽媽學做菜】鳳梨薑絲炒大腸
- Aug 02 Fri 2019 18:07
【台灣人最想學的義大利菜】油炸甜麵包 Sfrappole (Sweet Gnocco fritto)
- Aug 02 Fri 2019 15:42
【台灣人最想學的義大利菜】海鮮沙拉 Seafood Salad
- Aug 02 Fri 2019 15:33
【台灣人最想學的義大利菜】巴薩米克醋燴野菇 Mushrooms with Balsamic Vinega
- Aug 02 Fri 2019 13:54
【台灣人最想學的義大利菜】蕃茄湯 Tomato Soup
- Jul 26 Fri 2019 18:23
【主廚食譜】墨魚黑與白（Squid in Black and White）-from Chef Luigi Taglienti
- Jul 26 Fri 2019 16:56
【跟台灣媽媽學做菜】海鮮五味醬
材料：
泡魷魚200公克、鮮鮑魚10顆、花椰菜200公克、薑, 切末25公克、蒜仁, 切細末25公克、青蔥, 切細末7公克、紅辣椒, 切細末7公克、奧利塔摩典那巴薩米克醋100毫升、奧利塔特級初榨橄欖油10毫升、醬油膏150毫升、蕃茄醬50毫升、砂糖30公克、米醋20毫升
- Jul 26 Fri 2019 11:45
【主廚食譜】海鮮沙拉佐蕃茄醬汁與蘿勒油（Seafood Salad with Tomato Sauce and Basil Oil）-from Chef Riccardo Ghironi
Recipe for 4 people
材料：
奧利塔特級初榨橄欖油適量、蛤蜊4顆、全殼淡菜4顆、Cantine Ronco白葡萄酒適量、鯛魚片1尾、透抽2尾、鮮蝦4尾、西洋芹40公克、ORO去皮整顆蕃茄1罐、奧利塔葡萄籽油20毫升、新鮮蘿勒葉60公克、奥利塔摩典那巴薩米克醋適量、砂糖10公克、平葉巴西利葉40公克、鹽巴適量、現磨黑胡椒適量
- Jan 23 Wed 2019 09:24
【食譜】布拉塔起司沙拉
- Jan 23 Wed 2019 09:05
【分享】你知道熬高湯時要從冷鍋冷水開始嗎?
- Nov 21 Wed 2018 10:34
【台灣人最想學的義大利菜】惡魔烤雞Spring Chicken Diavola Style
