義大利廚房

上某天在書店翻到「 法式土司 」
看看作法好像挺容易上手的
便買了書......
直到今天有空閒
便買了食材來做份早午餐吧～

『法式土司（Pain Perdu）在法語意指「無用的麵包」。在法國，不論何時總是可以在餐桌上見到麵包的蹤跡，但是，麵包放久了會變硬、不新鮮。因此，為了要讓不新鮮的麵包展現美味，而想出了這道料理。將麵包浸泡蛋奶液後再煎至表面金黃微焦，硬梆梆的麵包就變身成軟綿綿、入口即化的新口感，法式土司的食譜就此誕生。』

作者：(土反)田阿希子
譯者：陳美齡
出版社：邦聯文化
ISBN：9789868801455 

蘑菇醬材料：
松子20克、橄欖油、蒜末、蘑菇、鹽、白胡椒粉、白酒醋、巴西利末

法式吐司材料：
全麥土司、雞蛋2個、鹽1/2小匙、白胡椒粉少許、帕瑪森起司2大匙、牛奶100毫升、奶油20克

▲ 乾鍋將松子炒上色後切碎。

▲ 取一用橄欖油爆香蒜碎後，加入蘑菇片拌炒至軟後，加入白酒醋，再以鹽、白胡椒調味，最後灑上松子碎。

▲ 取將蛋液打勻，以鹽、白胡椒粉、起司粉調味，再加入牛奶拌勻。

▲ 取一乾淨容器，將司排入，再將蛋奶液倒入，浸泡一會兒（視麵包體厚度調整時間）。

▲ 取一平底鍋，先將奶油加熱融化，放入土司，以小火煎至表面金黃即可翻面，直至兩面都上色即可起鍋。

▲ 盛盤，即可。

書上食譜的蘑菇醬是用核桃
但我找不到核桃改用松子
嘛a通啦~
哈哈

不過一定要說
這份食譜和一般的法式吐司不同的加了＂起司粉＂~
很好吃唷~~

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