義大利廚房

 


續上集： [台中] 發現義大利(25) 義大利Olitalia葡萄醋之旅 陳寬定Eddie博士廚藝班 福華飯店

是的！事隔5個月，發現義大利專欄又推出新的一集了，不知道大家有沒有忘記我了(哭哭)
當然小剎沒有偷懶，繼續要為大家探訪好吃的義大利餐廳，像今天介紹這家Bistro88
是結合義式、法式的餐酒館，在傳統中加了很多創新，大家快一起來看看這一集吧~





▲ bistro88

外觀很有特色，晚上的時侯打燈更漂亮
位於公益路跟大墩路口，附近也有好幾個特約停車場，交通非常方便


 


店內十分寬敞，加上2個包廂總共可以容納110位左右，很適合辦各種活動、聚餐
裝潢也很有時尚感，最近配合聖誕節也換上了許多濃厚聖誕氣息的裝飾
平日中午時段客人也不少，真的是很有人氣的店家





中間這一大長桌，感覺都可以讓整個部門聚餐了，呵呵
最棒的是半開放式的廚房，可以讓你看到廚師們的精湛廚藝




 


這椅套好可愛！！





連酒瓶都穿上聖誕褲了XD





服務人員很貼心，看到你拿包包入座時，會馬上拿來籃子給你放




 


架上也有展示「奧利塔橄欖油」及「百味來義大利麵」
 




聖誕套餐的菜單，跟其他餐廳不同的是他們除了有主廚規劃的菜單之外
還有可以接受預算來做客製化菜單的服務，以滿足不同消費族群的需求
這點讓我覺得蠻佩服的，在菜單製作上很有彈性，也相當考慮大廚的功力啊~~





義大利麵部份也有不少驚喜，像是中西合壁的「宮保雞丁義大利麵」
麵體也有直麵、細扁麵、貓耳麵、絲綢麵…等，選擇不少，像絲綢麵就很令人好奇？！


 


義大利麵都這麼有創意了，披薩部份當然也不會沒哏
像是「新東方之豬」就是以「蒼蠅頭」為概念的披薩，又一個中西的巧妙結合！





▲ 酥炸墨魚沙拉佐柳橙芥末  300元

裡面有炸墨魚、綠捲鬚、紅捲、紅包心、蘿蔓、草莓
上面淋黃色的是柳橙芥末醬，新鮮生菜加上水果搭配，讓炸墨魚一點也不油膩
吃起來酸酸甜甜，很開胃耶~





▲ 南義鄉村風味酥炸麵餅搭帕瑪火腿佐葡萄老醋 160元

方型餃子造型，炸過之後變成酥酥QQ的口感，再加上鹹香的帕瑪火腿
上面的黃色透明像鮭魚卵的小珠竟然是分子廚藝後的橄欖油！





中間還有一片醃漬蘋果，酸甜風味口感佳，也提供了水份


 


真的是很「有哏」的一道開胃菜


 


▲ 超人氣宮保雞丁義大利麵  320元

這道是主廚的私房菜，令人非常意外的好吃！
是道地的中式宮保雞丁做法，再配上Q彈的義大利麵，收乾到醬汁整個被麵條吸收
鹹、香、辣的滋味吃過就很難會忘記~~





▲ 主廚秘製驚奇海鮮燉飯 390元

這道孕婦不宜的原因是加了「番紅花」，原以為是紅色的，沒想到居然是黃色的！
主廚把海鮮的鮮味都吸到燉飯中，每粒飯都有濃濃的海鮮味，軟硬適中帶點濕潤，但底下不見湯汁

整體配色也很賞心悅目，是我個人很喜愛的一道料理





▲ 熱亞那風味綜合肉腸披薩 360元


 


歐陸風味肉腸配上黑橄欖，我覺得肉腸挺好吃的，肥瘦適中
上面再淋上青醬跟風乾蕃茄，味道變的很有層次

像我一樣愛吃辣的朋友，可以加點辣椒片，哈

 



說到他們的披薩可不是隨隨便便的，利用日本天然酵母跟麵粉要低溫發酵5度48小時！
烤出來的披薩口感很Q，背後也有虎斑紋的烤紋，我覺得不會輸給窯烤柴燒披薩





▲ 新東方之豬 360元


 


以「蒼蠅頭」為概念的披薩，不過原本的蒼蠅頭是有辣度的，大廚為了讓大小朋友都能享用，
就做了調整把辣度拿掉，紅色是風乾蕃茄，口感也不錯~





▲ 88主廚秘製炭烤豬肋排(5支) 680元

鮮艷的色澤看起來好誘人，而且他們上桌的呈現方式都很有趣





豬肋排醬料有點甜甜的，口感紮實有咬勁，骨肉很輕易就可以分離，好吃耶~~


 


這個是炸過的馬鈴薯片，吃起來酥脆、甜甜的，很適合當零嘴

 



▲ 元氣補給蔬果汁 160元

裡面有機甜菜根、鳳梨、蘋果跟柳橙，喝起來酸酸甜甜，很清爽
是店內的招牌飲料，好健康的感覺~~





▲ 馬卡龍巧克力碎片冰沙  160元

居然把 甜點(馬卡龍)跟冰沙結合，真是太邪惡了
巧克力碎片冰沙口感不錯，不會太粗，用細吸管就可以輕易吸到了

另外，馬卡龍也有單賣是60元/顆，有各式各樣的顏色可以挑選，姐妹們，你抵抗的了嗎？


 

 
他們的咖啡也不錯，拉花非常漂亮，奶泡口感很厚實也很綿密，不會一下就化掉了


 


我覺得主廚用心開發的創新料理十分亮眼，會讓人期待他會推出什麼新作品
用餐環境及服務都頗有水準，大家不妨找時間去品嚐看看~

純屬個人感覺，食記給大家參考囉~~
預祝大家聖誕快樂，我們下集見啦！ (希望不會隔那麼久XD)




bistro88義法餐酒館

地址：台中市南屯區公益路二段88號
電話：04-23209977
官網：http://www.bistro88.com.tw/


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